Deze elegante Zwitserse kip casserole combineert malse kipfilet met romige saus en smeltende Zwitserse kaas, afgewerkt met een krokante kruidentopping. Dit gerecht belichaamt de essentie van de Zwitserse keuken: eenvoud met verfijnde smaak.
Het Authentieke Zwitserse Recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 45-50 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 kipfilets (ongeveer 600g)
- 8 plakken Zwitserse kaas (240g)
- 300g room van kippensoep
- 60ml volle melk
- 240g kruiden-gekruide broodkruimelmix
- 115g ongezouten boter, gesmolten
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Verwarm oven voor op 175°C
- Vet ovenschaal (33×23 cm) in
- Sla kipfilets tot gelijke dikte
- Opbouw Casserole:
- Leg kip in ovenschaal
- Bedek elk met twee plakken kaas
- Meng soep met melk, giet over kip
- Verdeel broodkruimelmix erover
- Besprenkel met gesmolten boter
- Bakproces:
- Bak 45-50 minuten op 175°C
- Controleer kerntemperatuur (74°C)
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Culinaire Tips
- Gebruik roomtemperatuur kip voor gelijkmatig garen
- Kies authentieke Zwitserse Emmentaler of Gruyère
- Controleer regelmatig de kleur van de topping
- Laat rusten voor het snijden voor optimale sappigheid
Variaties
- Deluxe: Voeg fijngesneden champignons toe
- Traditioneel: Met Raclette kaas
- Licht: Met magere kippensoep en light kaas
- Kruidig: Extra tijm en rozemarijn in kruimellaag
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen in afgesloten bak
- Vriezer: Tot 2 maanden, zonder topping
- Opwarmen: 20 minuten op 150°C
- Voorbereiden: Samenstellen dag vooraf mogelijk
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 520
- Eiwitten: 42g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 32g
- Calcium: 380mg
- Natrium: 680mg
Veelgestelde Vragen
V: Welke kaas werkt het beste?
A: Authentieke Zwitserse kazen zoals Emmentaler of Gruyère geven het beste resultaat qua smaak en smeltgedrag.
V: Hoe voorkom ik een droge casserole?
A: Gebruik niet te dunne kipfilets en controleer de garing zorgvuldig. De roomsaus helpt het gerecht sappig te houden.
V: Kan ik dit vooraf bereiden?
A: Ja, bereid voor tot aan de topping. Voeg kruimellaag toe vlak voor het bakken.
V: Is verse broodkruimelmix nodig?
A: Kant-en-klare mix werkt prima, maar vers gemaakte kruimels geven extra textuur en smaak.
Deze verfijnde casserole is perfect voor een elegant diner of speciale gelegenheid. De combinatie van romige texturen met een krokante topping maakt dit gerecht tot een waar festijn. Serveer met seizoensgroenten of een frisse salade voor een complete maaltijd die de Zwitserse culinaire traditie eer aandoet.