Zweedse Gehaktballetjes met Eiernoedels

by

Inleiding

Zweedse gehaktballetjes zijn een klassiek comfortgerecht dat bekend staat om zijn heerlijke smaak en romige saus. Dit recept combineert malse gehaktballen met eiernoedels, waardoor het een perfecte maaltijd is voor elke gelegenheid. Of je nu een gezellig diner organiseert of gewoon zin hebt in iets hartigs, deze gehaktballen zullen zeker in de smaak vallen.

Ingrediënten

Voor de Gehaktballen:

  • 1 pond rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
  • 1/2 kopje broodkruimels (bij voorkeur Italiaans)
  • 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 kopje gehakte verse peterselie (of 1 eetlepel gedroogde peterselie)
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel nootmuskaat (optioneel)

Voor de Jus:

  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 2 kopjes runderbouillon
  • 1 kopje slagroom (of zure room voor een pittige twist)
  • 1 theelepel worcestersaus
  • Zout en peper naar smaak

Om te Serveren:

  • 8 ons eiernoedels
  • Gehakte verse peterselie voor garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Gehaktballen

  1. Meng de Ingrediënten: Doe het rundergehakt, paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie, ui, ei, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en nootmuskaat (indien gebruikt) in een grote mengkom. Meng tot het net gemengd is; zorg ervoor dat je het vlees niet te veel bewerkt, anders worden de gehaktballen taai.
  2. Vorm Gehaktballen: Vorm het mengsel tot gehaktballen van ongeveer 2,5 cm in diameter. Leg ze op een bord of bakplaat.

Stap 2: Bak de Gehaktballen

  1. Bruin de Gehaktballen: Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen in porties toe als de pan heet is, en zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak ze aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten. Haal de gehaktballen eruit en zet ze apart.

Stap 3: Maak de Jus

  1. Bereid de Roux: Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop ongeveer 1 minuut tot het goudbruin is om een roux te maken.
  2. Voeg Bouillon en Room Toe: Klop geleidelijk de runderbouillon erdoor en roer om klontjes te voorkomen. Voeg daarna de slagroom en worcestersaus toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 2-3 minuten koken tot de jus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe de Gehaktballen Terug: Voeg de gebakken gehaktballen terug in de pan en roer voorzichtig om ze te bedekken met de jus. Laat het geheel nog 10-15 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken kunnen mengen.

Stap 4: Kook de Eiernoedels

  1. Kook de Noedels: Terwijl de gehaktballen sudderen, kook je de eiernoedels volgens de instructies op de verpakking. Laat ze uitlekken en zet apart.

Stap 5: Serveer

  1. Serveer het Gerecht: Leg een royale portie eiernoedels op elk bord en bedek met de Zweedse gehaktballen en romige jus. Garneer indien gewenst met extra gehakte peterselie.

Tips voor Perfecte Zweedse Gehaktballen

  • Gebruik Kwaliteitsvlees: Een mengsel van runder- en varkensgehakt zorgt voor een rijke smaak en goede textuur. Je kunt echter elk gehakt gebruiken dat je lekker vindt.
  • Meng Niet Te Veel: Meng de gehaktballen tot ze goed gemengd zijn om ze mals te houden.
  • Pas de Consistentie Aan: Als de jus te dik is, voeg dan wat meer runderbouillon of room toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Geniet van deze heerlijke Zweedse gehaktballetjes met eiernoedels als een troostend gerecht dat altijd in de smaak valt!