Inleiding
Zuidelijke Gefrituurde Kool is een klassiek comfortfood-gerecht dat de rijke smaken van knapperig spek, rokerige worst, en zoete kool combineert. Dit gerecht is eenvoudig te maken en boordevol smaak, dankzij de toevoeging van paprika’s, ui, sjalot en een perfecte mix van kruiden. De subtiele pittigheid en hartige smaken zorgen ervoor dat dit gerecht snel een favoriet zal worden bij elke maaltijd. Serveer het als bijgerecht of als hoofdgerecht met vers brood of rijst.
Ingrediënten
- 1 kool, in hapklare stukken gesneden
- 1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1/2 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 pakje kielbasa-worst (of uw favoriete worst), in rondjes gesneden
- 4 plakjes varkensbacon, in stukjes gesneden
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel kippenbouillonpoeder
- 1 theelepel Cajun-kruidenmix
- 1/2 theelepel koosjer zout (naar smaak aanpassen)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 eetlepel gedestilleerde azijn
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel voor extra hitte)
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Vetten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vezels: 3 g
- Porties: 4-6
Bereidingswijze
1. Bereid de Ingrediënten Voor
Begin met het snijden van de kool in hapklare stukken. Snijd de rode en groene paprika in dunne reepjes. Snijd de gele ui in blokjes en hak de sjalot fijn. Snijd de worst in rondjes en hak het spek in kleine stukjes.
2. Bak het Spek en de Worst
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Voeg de worstplakken toe aan dezelfde koekenpan en bak ze aan beide kanten bruin. Haal de worst uit de pan en leg deze opzij samen met het spek.
3. Bak de Groenten
Gebruik het achtergebleven vet in de pan om de ui, sjalot en paprika’s te bakken. Kook de groenten op middelhoog vuur totdat de uien doorschijnend zijn en de paprika’s zacht beginnen te worden, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut totdat het geurig is.
4. Bak de Kool
Voeg de gesneden kool toe aan de koekenpan met de gebakken groenten. Roer alles goed door zodat de kool de smaken van de groenten opneemt. Laat de kool ongeveer 10-12 minuten koken, totdat deze begint te verwelken en zacht wordt.
5. Kruid het Gerecht
Doe het gebakken spek en de worst terug in de pan bij de kool. Kruid het geheel met 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel kippenbouillonpoeder, 1 theelepel Cajun-kruidenmix, en 1/2 theelepel koosjer zout. Roer goed zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
Voeg vervolgens 1 eetlepel Worcestershire-saus en 1 eetlepel gedestilleerde azijn toe aan het mengsel. Roer opnieuw en laat het gerecht nog 5 minuten sudderen, zodat alle smaken goed kunnen samensmelten. Voeg voor extra pit 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken toe, indien gewenst.
6. Serveer
Schep de Zuidelijke Gefrituurde Kool in een serveerschaal en serveer het warm. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met rijst, brood of als bijgerecht bij een barbecue.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, om dit gerecht vegetarisch te maken, kun je het spek en de worst weglaten. Je kunt het vlees vervangen door een plantaardige worst of gerookte tofu om die rokerige, hartige smaak te behouden.
2. Kan ik andere soorten kool gebruiken?
Absoluut! Dit recept werkt ook goed met rode kool of savooiekool, hoewel de smaak en textuur iets anders zullen zijn. Pas de kooktijd aan afhankelijk van de koolsoort die je gebruikt.
Geniet van dit heerlijke Zuidelijke Gefrituurde Kool gerecht, dat perfect is voor elke gelegenheid en boordevol smaak zit!