Een kleurrijke, smaakvolle roerbakschotel die binnen 30 minuten op tafel staat. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Kip:
- 450 gram kipfilet, in blokjes
- 15 gram maïzena
- 2 gram zout
- 2 gram zwarte peper
- 30 ml zonnebloemolie
Voor de Saus:
- 60 ml ketchup
- 60 ml rijstazijn (of witte azijn)
- 60 ml sojasaus
- 60 gram bruine suiker
- 15 gram maïzena gemengd met 30 ml water
Voor de Groenten:
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 groene paprika, in stukjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 200 gram ananasstukjes (vers of uit blik)
Bereidingswijze
- Kip Voorbereiden
- Meng kipblokjes met maïzena, zout en peper
- Zorg voor een gelijkmatige coating
- Kip Bakken
- Verhit olie in een wok
- Bak kip 5-7 minuten goudbruin
- Haal uit de pan
- Groenten Bereiden
- Roerbak paprika en ui 3-4 minuten
- Voeg ananas toe en bak 1 minuut
- Saus Maken
- Meng ketchup, azijn, sojasaus en suiker
- Voeg toe aan de pan en breng aan de kook
- Bind met maïzena-mengsel
- Afwerking
- Voeg kip terug
- Meng alles goed door de saus
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 15g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Tricks
- Snijd alle ingrediënten vooraf
- Gebruik een hete wok voor optimale bereiding
- Roer constant tijdens het bakken
- Proef de saus voor het binden
- Zorg dat de kip goed droog is voor het bakken
Variaties en Substituties
- Gebruik varkenshaas in plaats van kip
- Voeg extra groenten zoals wortels toe
- Gebruik honing in plaats van bruine suiker
- Vervang ananas door mandarijn
- Maak glutenvrij met tamari saus
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar. Groenten kunnen wel zachter worden.
Kan ik dit vooraf maken?
Alle ingrediënten kunnen vooraf gesneden worden. Bereid de saus vers.
Hoe maak ik het minder zoet?
Verminder de hoeveelheid suiker en gebruik minder ketchup.
Wat zijn goede bijgerechten?
Serveer met witte rijst, noedels of quinoa.
Bewaren en Voorbereiden
- 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Groenten vooraf snijden mogelijk
- Warm op in de wok of magnetron
- Serveer direct na bereiding voor beste textuur
Dit veelzijdige gerecht is perfect voor gezinnen en kan eenvoudig aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren.