Deze zoetzure gehaktballen zijn een heerlijke combinatie van smaken en texturen, perfect voor een feestelijke maaltijd of een doordeweekse avond. De balans tussen de zoete en zure elementen maakt dit gerecht bijzonder aantrekkelijk. Laten we snel aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen:
- 900 g rundergehakt
- 1 kopje broodkruimels
- 1 grote ui, gesnipperd of fijngehakt
- 2 grote eieren
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper, naar smaak
Voor de Zoetzure Saus:
- 3 eetlepels rijstazijn
- ⅓ kopje bruine suiker
- 1 kopje kippenbouillon (natriumarm)
- ⅓ kopje ketchup
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ¼ kopje ananassap (van ananas uit blik)
- ½ theelepel maizena
- 1 theelepel zout
Voor het Hoofdgerecht:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote rode paprika, in stukken van 2,5 cm
- 1 middelgrote groene paprika, in stukken van 2,5 cm
- ½ kopje ananasstukjes
Instructies
Stap 1: Gehaktballen Maken
- Meng in een grote kom het rundergehakt, broodkruimels, de gesnipperde ui, eieren, knoflookpoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is voor een gelijkmatige smaak.
- Rol het mengsel in gelijke ballen van ongeveer 2,5 cm in diameter en leg ze op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 2: Gehaktballen Bakken
- Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F).
- Plaats de gehaktballen in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Alternatief kun je ze in een koekenpan met een beetje olie bakken tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn.
Stap 3: Zoetzure Saus Bereiden
- Meng in een middelgrote kom de rijstazijn, bruine suiker, kippbouillon, ketchup, tomatenpuree, ananassap, maizena en zout. Roer goed door tot het mengsel glad en goed gemengd is. Zet het apart.
Stap 4: Groenten Voorbereiden
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook en de blokjes ui toe. Bak dit mengsel ongeveer 2-3 minuten tot de ui zacht en doorschijnend is.
- Voeg de rode en groene paprika toe en bak nog eens 3-4 minuten tot ze knapperig en mals zijn.
Stap 5: Alles Samenvoegen
- Voeg de gebakken gehaktballen toe aan de pan met de groenten. Giet de zoetzure saus erover en zorg ervoor dat alles goed bedekt is. Roer voorzichtig om de gehaktballen en groenten met de saus te mengen.
- Voeg de ananasstukjes toe en laat het geheel sudderen. Kook nog 5-7 minuten of totdat de saus is ingedikt en alle ingrediënten goed verwarmd zijn.
Serveren
Serveer de zoetzure gehaktballen warm, samen met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd. Garneer eventueel met extra ananasstukjes of verse kruiden voor een extra smaakdimensie.
Geniet van deze heerlijke zoetzure gehaktballen, een perfect gerecht voor elke gelegenheid! Eet smakelijk!