Zelfgemaakte hartige vleespasteitjes zijn de perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Deze knapperige, goudbruine lekkernijen zijn gevuld met smaakvol gekruid gehakt, een heerlijke combinatie van malse ui en knoflook, verpakt in luchtig bladerdeeg. Ze zijn makkelijk te maken en een gegarandeerde favoriet op feestjes, als snack of zelfs als onderdeel van een maaltijd. Met een paar eenvoudige ingrediënten creëer je deze onweerstaanbare pasteitjes die iedereen zullen verrassen.
Ingrediënten
- 450 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
- 1 pak bladerdeeg (ongeveer 275 g)
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken van het deeg)
Instructies
1. Kook de vleesvulling
Begin met het bereiden van de vulling. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe. Kook het gehakt tot het volledig bruin is en de sappen vrijkomen, dit duurt ongeveer 6-8 minuten.
Voeg vervolgens de fijngehakte ui en knoflook toe aan het gehaktmengsel. Blijf het geheel bakken tot de ui zacht is en de knoflook geurig, ongeveer 3-4 minuten.
Breng de vulling op smaak met zout en peper naar smaak. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen voordat je het in het bladerdeeg verpakt.
2. Bereid het deeg voor
Terwijl de vleesvulling afkoelt, bereid je het bladerdeeg. Bestuif een schoon werkoppervlak lichtjes met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Rol het bladerdeeg uit tot een gelijkmatige dikte, ongeveer 3 mm dik.
Snijd het uitgerolde bladerdeeg in vierkantjes van ongeveer 10 cm per kant. Als je kleinere pasteitjes wilt, kun je kleinere vierkantjes maken, maar houd er rekening mee dat de baktijd dan kan variëren.
3. Stel de pasteitjes samen
Nu is het tijd om de pasteitjes te vullen. Schep een eetlepel van het gehaktmengsel in het midden van elk deegvierkantje. Zorg ervoor dat je niet te veel vulling toevoegt om te voorkomen dat het deeg scheurt tijdens het vouwen.
Vouw de vierkantjes diagonaal doormidden zodat je een driehoek krijgt, of vouw ze rechthoekig voor een ander uiterlijk. Druk de randen goed aan met een vork om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
4. Bak de vleespasteitjes
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier om plakken te voorkomen.
Leg de gevulde pasteitjes op de bakplaat en bestrijk de bovenkant van elk pasteitje met het losgeklopte ei. Dit zorgt voor een prachtige goudbruine glans wanneer ze gebakken worden.
Bak de pasteitjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
5. Serveer en geniet!
Serveer de pasteitjes warm, rechtstreeks uit de oven, of laat ze volledig afkoelen en bewaar ze voor later. Ze zijn heerlijk als snack, lunch of bijgerecht bij een soep of salade.
Voedingsinformatie
- Porties: 8 pasteitjes
- Portiegrootte: 1 pasteitje
- Calorieën per portie: 280 kcal
- Vetten: 18 g
- Koolhydraten: 17 g
- Eiwitten: 12 g
- Verzadigde vetten: 8 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 320 mg
Tijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Deze zelfgemaakte hartige vleespasteitjes zijn een absolute hit bij zowel kinderen als volwassenen. Ze kunnen ook gemakkelijk van tevoren worden gemaakt en zelfs worden ingevroren voor een snelle, smakelijke snack wanneer je weinig tijd hebt. Of je ze nu serveert als onderdeel van een feestbuffet, als lunch of gewoon als een heerlijke traktatie, deze pasteitjes stellen nooit teleur.