Dit recept voor zelfgemaakte groentedeegvulling biedt een perfecte manier om gezond en lekker te genieten van groenten. Met een knapperige korst en een rijke vulling, is dit gerecht niet alleen veelzijdig, maar ook ideaal voor zowel een lichte maaltijd als een feestelijk voorgerecht. Laten we samen dit heerlijke gerecht maken!
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: 250
- Eiwit: 7g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 10g
- Vezels: 4g
Ingrediënten
Voor het deeg:
- Bloem voor alle doeleinden: 2 1/2 kopjes
- Bakpoeder: 1 theelepel
- Zout: 1/2 theelepel
- Boter: 1/2 kopje (1 stokje), koud en in blokjes gesneden
- Koud water: 1/2 kopje (pas aan indien nodig)
Voor de vulling:
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Ui: 1 middelgrote, gehakt
- Knoflook: 3 teentjes, fijngehakt
- Paprika’s: 1 kopje, in blokjes (rood, geel of groen)
- Wortels: 1 kopje, geraspt
- Courgette: 1 middelgrote, in blokjes gesneden
- Spinazie: 2 kopjes, gehakt
- Zout en peper: naar smaak
- Verse kruiden: 2 eetlepels (zoals peterselie, koriander of dille), gehakt
- Kaas: 1/2 kopje, geraspt (optioneel, zoals feta, cheddar of mozzarella)
Optionele toevoegingen
- Champignons: 1 kopje, in blokjes gesneden, voor een robuustere smaak
- Maïskorrels: 1/2 kopje, voor een vleugje zoetheid
- Rode pepervlokken: voor een pittige kick
- Olijven: 1/4 kopje, gehakt, voor een zilte smaak
- Zongedroogde tomaten: 1/4 kopje, gehakt, voor een pittige smaak
Bereidingswijze
Om het deeg te maken:
- Droge ingrediënten mengen:
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en zout goed door elkaar.
- Boter erdoor snijden:
- Voeg de koude boterblokjes toe en gebruik een deegsnijder of je vingers om de boter in de bloem te snijden tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Water toevoegen:
- Voeg geleidelijk koud water toe en roer met een vork tot het deeg begint samen te komen. Voeg indien nodig meer water toe, een eetlepel per keer. Het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn.
- Koelen:
- Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast afkoelen. Dit helpt de boter steviger te worden, wat resulteert in een schilferige textuur bij het bakken.
Vulling maken:
- Groenten sauteren:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Groenten toevoegen:
- Voeg de paprika, wortels en courgette toe en bak 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn. Roer de spinazie erdoor en bak tot ze geslonken zijn. Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Kaas toevoegen:
- Roer de geraspte kaas erdoor, indien gebruikt, en meng goed.
Om te monteren en bakken:
- Oven voorverwarmen:
- Verwarm je oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Deeg uitrollen:
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 1/8 inch. Snijd het in cirkels (ongeveer 4-5 inch in diameter) of vierkanten, afhankelijk van de gewenste vorm.
- Vullen en dichtmaken:
- Doe een lepel van de groentevulling op elk stuk deeg. Vouw het deeg over de vulling en dicht de randen door met een vork te drukken.
- Bakken:
- Leg de gevulde stukken deeg op de voorbereide bakplaat. Bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveren:
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je ze warm serveert. Deze groentedeegvullingen zijn perfect als hapje, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht.
Tips voor Succes
- Koel het deeg: Laat het deeg goed afkoelen om een luchtige en schilferige textuur te krijgen.
- De groenten koken: Zorg ervoor dat je de groenten goed bakt om overtollig vocht te verwijderen, wat voorkomt dat het deeg zompig wordt.
- Goed kruiden: Zorg voor voldoende kruiden om de natuurlijke smaken van de groenten te benadrukken.
- Dichtmaken: Gebruik een vork voor een decoratieve afwerking van de randen en om te zorgen dat de vulling niet ontsnapt tijdens het bakken.
Met dit recept voor zelfgemaakte groentedeegvulling creëer je een veelzijdig en smakelijk gerecht dat bij elke gelegenheid kan worden geserveerd. Geniet van de frisse smaken en de heerlijke texturen!