Er is niets zo bevredigend als het maken van je eigen brood, en met dit recept wordt het eenvoudiger dan ooit! In slechts 10 minuten voorbereiding en een korte baktijd, zet je een heerlijk, luchtig brood op tafel met een prachtige goudbruine korst. Met basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, is dit recept niet alleen handig, maar ook heerlijk vers. Het is zo makkelijk en smaakvol dat je nooit meer brood uit de winkel wilt kopen!
Ingrediënten
- 100 ml warm water
- 100 ml warme melk
- 2 eetlepels suiker
- 8 g droge gist (ongeveer 1 eetlepel)
- 2 middelgrote eieren
- 500 g tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 20 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloem- of olijfolie)
Voor het goudbruine korstje:
- 1 ei (losgeklopt voor het bestrijken)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van het deeg
Begin met het activeren van de gist, een cruciale stap voor het krijgen van luchtig en goed gerezen brood. Meng in een kleine kom de warme melk, het warme water en de suiker. Voeg vervolgens de droge gist toe en roer het geheel even door. Laat dit mengsel ongeveer 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen. Dit schuim is een teken dat de gist actief is en klaar om te gebruiken.
Stap 2: Het deeg mengen
Terwijl de gistmengsel rust, klop je in een aparte grote kom de twee eieren los. Voeg vervolgens de geactiveerde gist, de plantaardige olie, de bloem en het zout toe aan de kom met de eieren. Begin het deeg te mengen met een houten lepel of gebruik een keukenmachine met een deeghaak. Als het deeg te plakkerig aanvoelt, voeg dan beetje bij beetje extra bloem toe, tot het een zacht, elastisch deeg vormt dat niet meer aan je handen kleeft.
Stap 3: Het deeg kneden
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het gedurende 5-7 minuten met de hand. Kneed het deeg totdat het glad en elastisch aanvoelt. Je weet dat het deeg goed gekneed is als het veerkrachtig aanvoelt en lichtjes terugveert wanneer je erin duwt.
Stap 4: Het deeg laten rusten
Hoewel dit brood snel te bereiden is, is een korte rijstijd essentieel om het deeg wat luchtigheid te geven. Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Dek de kom af met een schone theedoek of plastic folie en laat het deeg 10-15 minuten rusten op een warme plaats. Het deeg zal lichtjes rijzen tijdens deze rusttijd, wat het brood uiteindelijk zachter maakt.
Stap 5: Brood vormen en voorbereiden voor de oven
Na de korte rijstijd, stort je het deeg voorzichtig weer op je werkblad en kneed je het een paar keer door om eventuele luchtbellen te verwijderen. Vorm het deeg vervolgens tot een langwerpig brood of een ronde bol, afhankelijk van je voorkeur. Je kunt het deeg ook in een broodvorm plaatsen als je een gelijkmatig gevormd brood wilt.
Leg het gevormde brood op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette broodvorm. Bestrijk de bovenkant van het brood met het losgeklopte ei om een glanzend, goudbruin korstje te krijgen tijdens het bakken.
Stap 6: Bak het brood
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Plaats het brood in de voorverwarmde oven en bak het gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt wanneer je er voorzichtig op klopt. Dit is een goede indicatie dat het brood van binnen goed gaar is.
Stap 7: Laat het brood afkoelen
Haal het brood uit de oven en laat het even afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Hierdoor kan het brood zijn structuur behouden en zal het niet direct inzakken. Als je het brood toch warm wilt eten, wacht dan minimaal 10 minuten voordat je het aansnijdt, zodat de binnenkant iets steviger wordt.
Stap 8: Serveer en geniet
Snijd het brood in dikke plakken en serveer het met boter, kaas, jam, of wat je maar lekker vindt. Dit zachte, luchtige brood is perfect als bijgerecht bij soepen en salades, of gewoon als lekker ontbijtboterham. Met zijn eenvoudige, vertrouwde smaak zal het zeker een nieuwe favoriet in je keuken worden!
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 10 plakken)
- Calorieën: 190 kcal
- Koolhydraten: 28 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 5 g
- Verzadigde vetten: 1 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 3 g
- Zout: 0.5 g
Dit zelfgemaakte broodrecept is niet alleen heerlijk, maar ook veelzijdig. Je kunt variëren door bijvoorbeeld kruiden of zaden aan het deeg toe te voegen, zoals rozemarijn, sesamzaadjes of maanzaad, voor een extra smaakdimensie. Na het proeven van dit versgebakken brood wil je misschien nooit meer terug naar supermarktbrood!