Inleiding
Als je op zoek bent naar een zachte en heerlijke brioche, dan is dit recept precies wat je nodig hebt. Met een combinatie van vers gist, zaadolie, en een vleugje vanille, maak je een brioche die nog beter smaakt dan cake. Deze brioche is perfect voor bij het ontbijt, een brunch of als een luxe snack. Het deeg is rijk en luchtig, met een gouden korst en een zachte binnenkant die smelt op je tong. Volg dit gedetailleerde recept en geniet van de geurige aroma’s en de onweerstaanbare smaak van je zelfgemaakte brioche.
Ingrediënten
- 100 ml heet water (3,45 oz)
- 100 ml melk (3,45 oz)
- 50 ml zaadolie (1,72 oz)
- 60 g suiker (2,14 oz)
- Een eiwit
- 10 g verse gist (2 tl) of 1 theelepel droge gist
- Een zakje vanille (ongeveer 8 g)
- Een snufje zout
- 450 g zachte tarwebloem (16,07 oz)
- 20 g boter (0,7 oz)
- Walnootkorrel (optioneel, voor garnering)
- Eigeel met een beetje melk (voor bestrijken)
Stap-voor-Stap Instructies
1. Voorbereiding van de Ingrediënten
- Activeer de Gist
- Los de 10 g verse gist (of 1 theelepel droge gist) op in het 100 ml hete water. Laat het mengsel 5-10 minuten staan totdat het schuimig wordt. Dit zorgt ervoor dat de gist actief en klaar is om het deeg te laten rijzen.
- Meng de Nat Ingrediënten
- In een grote kom, meng de 100 ml melk, 50 ml zaadolie, 60 g suiker, en het eiwit. Roer goed door zodat de suiker volledig oplost en de ingrediënten goed gemengd zijn.
2. Bereid het Deeg
- Combineer de Droge Ingrediënten
- In een aparte kom, meng de 450 g zachte tarwebloem, het zakje vanille, en een snufje zout. Dit zorgt ervoor dat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn voordat je ze aan de natte ingrediënten toevoegt.
- Meng de Ingrediënten
- Voeg het gistmengsel en de droge ingrediënten toe aan de kom met de natte ingrediënten. Meng alles goed door totdat je een kleverig deeg krijgt.
- Kneed het Deeg
- Strooi een beetje bloem op je werkblad en leg het deeg erop. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het soepel en elastisch is. Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig aanvoelen, maar niet te nat.
3. Rijzen en Vormen
- Laat het Deeg Rijzen
- Plaats het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een vochtige doek of plasticfolie. Laat het deeg op een warme plek rijzen totdat het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
- Bereid de Vorm
- Vet een bakvorm in met een beetje olie of boter. Je kunt een standaard ronde of rechthoekige bakvorm gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
- Vorm de Brioche
- Na het rijzen, haal je het deeg uit de kom en leg het op een licht bebloemd oppervlak. Vorm het deeg naar wens, bijvoorbeeld door het in een ronde bal te rollen of het in de bakvorm te plaatsen. Als je een walnootkorrel wilt gebruiken, verdeel dan kleine stukjes walnoot door het deeg.
4. Bakken
- Bestrijk met Eigeel
- Meng eigeel met een beetje melk en bestrijk hiermee de bovenkant van het deeg. Dit zorgt voor een mooie, gouden glans tijdens het bakken.
- Bak de Brioche
- Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven op 180°C (356°F). Bak de brioche 25-30 minuten of totdat de bovenkant mooi goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.
- Laat Afkoelen
- Haal de brioche uit de oven en laat deze ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder daarna de brioche uit de vorm en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
5. Serveren
- Geniet van je Brioche
- Snijd de brioche in plakken en serveer met je favoriete beleg of gewoon zo. Deze brioche is perfect voor een luxe ontbijt, een brunch, of als een traktatie bij een kopje koffie of thee.
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Gebruik warme ingrediënten: Zorg ervoor dat het water en de melk niet te heet zijn om de gist niet te doden.
- Kneed goed: Een goede kneedtijd is essentieel voor een luchtig en zacht resultaat.
- Laat voldoende rijzen: Geef het deeg genoeg tijd om goed te rijzen voor de beste textuur.
Met dit recept kun je een brioche maken die niet alleen superzacht is, maar ook heerlijk van smaak. Geniet van de rijke, boterachtige textuur en de subtiele vanillesmaak die deze brioche tot een echte lekkernij maken. Eet smakelijk!