Inleiding
Welkom bij dit eenvoudige en heerlijke koekjesrecept voor notenbroodjes die zo zacht zijn als ijs! Dit recept biedt een snelle manier om smaakvolle en luchtige koekjes te maken, perfect voor elk moment van de dag. Met een minimale bereidingstijd van slechts 10 minuten en een baktijd van 20 tot 25 minuten, heb je snel een verrukkelijke traktatie op tafel. Of je nu een doorgewinterde bakker bent of een beginner, deze notenbroodjes zijn eenvoudig te maken en zullen je gegarandeerd verrassen.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 300 g bloem (ongeveer 1,8 kopjes)
- Een snufje zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanillesuiker
- 100 g boter (ongeveer 3,5 oz)
- 200 g zure room (of natuurlijke yoghurt, ongeveer 7,0 oz)
- 1 eidooier
Voor de vulling:
- 200 g noten (ongeveer 7,0 oz, je kunt kiezen voor walnoten, amandelen of een mix)
- 1 eiwit
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels poedersuiker
Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Ingrediënten
- Verwarm je oven voor op 180°C (356°F). Dit is de ideale temperatuur voor een gelijkmatige bakresultaat.
- Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je begint. Dit maakt het gemakkelijker om het door de bloem te mengen.
2. Het Deeg Maken
- Zeef de 300 g bloem samen met een snufje zout en 1/2 theelepel bakpoeder in een grote mengkom. Voeg de 1 theelepel vanillesuiker toe voor een subtiele vanillesmaak.
- Snijd de 100 g boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan de bloem. Meng met je vingertoppen of een deegmenger totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt.
- Voeg 200 g zure room (of natuurlijke yoghurt) en 1 eidooier toe aan het bloemmengsel. Meng alles goed door elkaar totdat je een soepel deeg krijgt. Het deeg moet zacht en plakkerig zijn, maar niet te nat.
3. Voorbereiden van de Vulling
- Hak de 200 g noten grof, zodat je een goede textuur in je koekjes hebt.
- Klop 1 eiwit lichtjes met een vork tot het schuimig is. Meng dit met de 2 eetlepels suiker en 5 eetlepels poedersuiker om een plakkerige vulling te maken. Voeg de gehakte noten toe en meng goed door elkaar.
4. Vorm en Vulling
- Bestuif je werkblad lichtjes met bloem om te voorkomen dat het deeg plakt. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.
- Snijd het deeg in vierkantjes of rondjes, afhankelijk van je voorkeur. Leg een lepel van de notenvulling in het midden van elk stuk deeg.
- Vouw de randen van het deeg over de vulling om kleine pakketjes te vormen. Druk de randen goed aan zodat de vulling niet uitloopt tijdens het bakken.
5. Bakken
- Plaats de notenbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat ze genoeg ruimte hebben om uit te zetten tijdens het bakken.
- Bak de notenbroodjes in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten. Ze zijn klaar als ze een goudbruine kleur hebben en een knapperige buitenkant hebben ontwikkeld.
6. Afkoelen en Serveren
- Laat de notenbroodjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
- Bestrooi de afgekoelde notenbroodjes eventueel met wat extra poedersuiker voor een mooie afwerking en extra zoetheid.
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik koude boter: Het is belangrijk om de boter koud te houden totdat je deze door de bloem mengt. Dit zorgt voor een luchtiger deeg.
- Goed kneden: Meng het deeg niet te veel om een zachte textuur te behouden. Kneed alleen totdat alles net goed gemengd is.
- Variaties: Experimenteer met verschillende soorten noten of voeg een beetje kaneel toe aan de vulling voor een extra smaakdimensie.
Met dit recept voor notenbroodjes heb je een snel, eenvoudig en heerlijk koekje dat perfect is voor elke gelegenheid. Het zachte en luchtige deeg gecombineerd met de smaakvolle notenvulling zorgt voor een onweerstaanbare traktatie. Geniet van je baktijd en de smakelijke resultaten!