Vullingsballen zijn een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd, perfect voor feestelijke gelegenheden zoals Thanksgiving of Kerst. Deze smeuïge, kruidige balletjes combineren de rijke smaken van brood, maïsbroodvulling en verse kruiden, wat zorgt voor een hartige traktatie die bij elke hap de smaken van comfort en traditie oproept. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar zit boordevol smaak, en kan gemakkelijk worden aangepast voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Ingrediënten
- 1 kopje (240 ml) fijngehakte selderij
- ½ kopje (120 ml) fijngehakte peterselie
- ½ eetlepel gemalen salie
- 1 ½ theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 6 kopjes (1440 ml) koolhydraatarm geroosterd en gehakt brood
- 6 kopjes (1440 ml) maïsbroodvulling
- 1 groot ei, lichtgeklopt
- 1 blik (400 ml) kippenbouillon
Stap-voor-Stap Instructies
1. Voorbereiding van de Oven
Begin door de oven voor te verwarmen op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius). Vet een bakplaat in met antiaanbakspray of bekleed deze met bakpapier om te voorkomen dat de vullingsballen aan de bodem blijven plakken.
2. Sauteren van de Uien en Kruiden
Smelt een flinke eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam voor ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
Voeg vervolgens de fijngehakte selderij toe en blijf regelmatig roeren. Voeg de peterselie, salie, tijm, zout en peper toe aan de pan. Laat dit geheel nog eens 5 minuten bakken, zodat de smaken van de kruiden goed kunnen intrekken. Haal de pan daarna van het vuur en zet opzij.
3. Meng het Brood en de Maïsbroodvulling
In een grote kom meng je het koolhydraatarme geroosterde brood en de maïsbroodvulling. Roer goed door elkaar zodat beide gelijkmatig verdeeld zijn. Dit mengsel vormt de basis van de vullingsballen, en de combinatie van twee soorten brood zorgt voor een perfecte balans tussen textuur en smaak.
4. Voeg het Ei en Bouillon toe
Klop een ei los in een kleine kom en giet het over het broodmengsel. Voeg ¾ kopje (180 ml) kippenbouillon toe en roer het geheel totdat het mengsel licht vochtig is, maar niet te nat. Het ei helpt om de balletjes stevig te houden en geeft extra luchtigheid.
5. Voeg de Gebakken Uien en Selderij toe
Voeg de gebakken uien, selderij en kruiden toe aan het broodmengsel. Meng alles goed met een grote lepel of je handen, zodat de smaken zich goed verdelen door het hele mengsel.
6. Vorm de Balletjes
Gebruik je handen om kleine balletjes te vormen van het mengsel. Maak elke bal ongeveer zo groot als een golfbal. Leg de balletjes netjes op de voorbereide bakplaat, met een kleine tussenruimte tussen elke bal om gelijkmatig te bakken.
7. Eerste Bakronde
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de vullingsballen gedurende 20 minuten op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius). Dit helpt de buitenkant licht krokant te maken terwijl de binnenkant zacht en vochtig blijft.
8. Bouillon toevoegen en Nogmaals Bakken
Na 20 minuten haal je de bakplaat uit de oven en giet je voorzichtig de resterende kippenbouillon over de vullingsballen. Dit zorgt voor extra smaak en maakt de balletjes heerlijk sappig. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 15 minuten.
9. Serveren
Wanneer de vullingsballen goudbruin zijn en doordrenkt met bouillon, haal je ze uit de oven. Laat ze enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert. Deze heerlijke vullingsballen passen perfect bij een breed scala aan gerechten, van kalkoen en geroosterde groenten tot aardappelpuree en jus.
Voedingswaarde per portie (voor 8 porties)
- Calorieën: 210 kcal
- Koolhydraten: 24 g
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 10 g
- Verzadigd vet: 4 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 580 mg
- Suikers: 2 g
Conclusie
Deze vullingsballen zijn de perfecte mix van eenvoud en rijke smaak, en brengen de geur van de feestdagen rechtstreeks in je keuken. Door de combinatie van koolhydraatarm brood en maïsbroodvulling kun je genieten van een traditionele smaak zonder de gebruikelijke hoeveelheid koolhydraten. De toegevoegde kruiden geven die authentieke, huiselijke smaak waar iedereen van houdt. Probeer dit recept tijdens je volgende feestmaaltijd en laat je verrassen door hoe snel deze balletjes op zullen zijn!
Eet smakelijk!