Deze Quark Gugelhupf is een absolute hit bij iedere gelegenheid. Met zijn smeuïge wrongelvulling en luchtige, licht kruidige deeg is dit een cake waar je telkens weer naar teruggrijpt. Het recept is eenvoudig, de bereiding duurt slechts 10 minuten, en de rest van het werk doet de oven. Perfect voor wie op zoek is naar een snelle, maar indrukwekkende traktatie!
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 50 ml olie (zonnebloem- of plantaardige olie)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 100 ml melk
- 300 g bloem
- 1 pakje bakpoeder (16 g)
Voor de wrongelvulling:
- 450 g kwark (halfvol of vol, afhankelijk van voorkeur)
- 4 eetlepels suiker
- 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
- 1 pakje puddingpoeder met vanillesmaak (ongeveer 40 g)
- 100 ml melk
Instructies
Stap 1: Voorbereiden van de Wrongelvulling
- Wrongelvulling Maken: Begin met het maken van de wrongelvulling. Meng in een kom de 450 g kwark, 4 eetlepels suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 pakje puddingpoeder en 100 ml melk. Roer alles goed door tot een glad mengsel. Dit wordt de heerlijke vulling die zorgt voor de smeuïgheid van de cake.
Stap 2: Voorbereiden van het Deeg
- Eieren en Suiker Kloppen: Klop in een grote kom de 3 eieren samen met de 120 g suiker tot een luchtig en licht mengsel. Dit zorgt voor een zachte en luchtige textuur in de cake.
- Olie en Melk Toevoegen: Voeg vervolgens de 50 ml olie en de 100 ml melk toe aan het eimengsel. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
- Droge Ingrediënten Toevoegen: Meng in een aparte kom de 300 g bloem met 2 eetlepels cacaopoeder, 1 theelepel kaneel en 1 pakje bakpoeder. Voeg dit bloem-mengsel beetje bij beetje toe aan het natte mengsel, terwijl je voorzichtig roert om een glad en egaal beslag te krijgen.
Stap 3: Gugelhupf Samenstellen
- Bakvorm Voorbereiden: Vet een Gugelhupf- of tulbandvorm goed in met boter en bestrooi deze met een dun laagje bloem. Dit zorgt ervoor dat de cake niet aan de vorm blijft plakken.
- Deeg en Vulling Lagen: Giet ongeveer de helft van het deeg in de voorbereide bakvorm. Voeg vervolgens de helft van de kwarkvulling toe, verdeel dit gelijkmatig over het deeg. Giet daarna de rest van het deeg over de kwarkvulling, gevolgd door de resterende kwarkvulling. Sluit af met het laatste beetje deeg.
Stap 4: Bakken van de Quark Gugelhupf
- Oven Voorverwarmen en Bakken: Verwarm de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte). Plaats de cake in de oven en bak gedurende 10 minuten op deze hoge temperatuur. Dit zorgt voor een stevige korst.
- Temperatuur Verlagen: Verlaag na 10 minuten de oventemperatuur naar 160°C en bak de cake verder gedurende 30 minuten, of tot de cake volledig gaar is. Je kunt controleren of de cake klaar is door een satéprikker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Stap 5: Serveren
- Afkoelen en Serveren: Laat de Quark Gugelhupf na het bakken ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt. Laat de cake verder afkoelen op een rooster.
- Genieten: Serveer de cake op kamertemperatuur en geniet van de rijke, zachte texturen en smaken van de kwarkvulling en het luchtige deeg. Perfect met een kop koffie of thee!
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 12 porties)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 2 g
- Suikers: 18 g
Conclusie
Deze Quark Gugelhupf combineert de romigheid van kwark met de lichtheid van een klassieke tulbandcake. De hint van kaneel en cacao geeft het een subtiel, verwarmend aroma, terwijl de kwarkvulling elke hap heerlijk smeuïg maakt. Met een bereidingstijd van slechts 10 minuten en een oventijd die je eenvoudig kunt afwachten, is dit de ideale cake om snel een indrukwekkend dessert op tafel te zetten. Eet smakelijk!