Havermoutkoekjes zijn een heerlijke traktatie die zowel knapperig als zacht zijn. Deze koekjes zijn eenvoudig te maken en hebben een rijke, boterachtige smaak die perfect combineert met de hartige havervlokken. Of je ze nu bij een kop koffie serveert of gewoon als tussendoortje eet, deze havermoutkoekjes zijn moeilijk te weerstaan!
Ingrediënten
- 250 g boter, op kamertemperatuur
- 250 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- 1 ei
- 250 g havervlokken, bij voorkeur grove
- 100 g bloem
Bereidingswijze
Stap 1: Deeg Voorbereiden
Begin met het voorverwarmen van je oven op 150°C (hete lucht). Dit zorgt ervoor dat de oven de juiste temperatuur heeft wanneer je klaar bent om de koekjes te bakken.
Doe de 250 g boter in een grote mengkom en voeg de 250 g suiker en de 2 pakjes vanillesuiker toe. Gebruik een mixer om het mengsel luchtig en romig te kloppen. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten, totdat het mengsel licht van kleur en textuur is.
Voeg vervolgens het ei toe aan het botermengsel en mix het kort door tot het goed is opgenomen.
Stap 2: Havervlokken en Bloem Toevoegen
Spatel nu voorzichtig de 250 g havervlokken en 100 g bloem door het mengsel. Zorg ervoor dat de havervlokken en bloem gelijkmatig zijn verdeeld in het deeg. Het deeg zal stevig en dik zijn, wat ervoor zorgt dat de koekjes hun vorm behouden tijdens het bakken.
Stap 3: Koekjes Vormgeven en Bakken
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik een eetlepel om porties van het deeg op de bakplaat te scheppen. Houd voldoende ruimte tussen de deegklontjes, want de koekjes zullen tijdens het bakken uitlopen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig bakken en niet aan elkaar vastplakken.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de koekjes gedurende 25 minuten op 150°C. De koekjes zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn. Let erop dat de koekjes in het midden nog iets licht kunnen zijn; dit zorgt voor een heerlijke zachte binnenkant terwijl de buitenkant knapperig is.
Stap 4: Koekjes Afkoelen en Serveren
Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze voorzichtig overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Dit helpt de koekjes om stevig te worden en zorgt ervoor dat ze niet breken.
Stap 5: Genieten!
Nu de koekjes zijn afgekoeld, zijn ze klaar om van te genieten! Bewaar de koekjes in een luchtdichte container, zodat ze knapperig blijven. Deze havermoutkoekjes zijn perfect om te delen, maar wees gewaarschuwd: ze zijn zo lekker dat je er misschien wel aan verslaafd raakt!
Eet smakelijk!