Hallo vrienden! Vandaag delen we een eenvoudig en heerlijk recept dat je zeker zal verrassen. Dit gerecht combineert sappig gemarineerd vlees met smakelijke koolsteaks, perfect voor een voedzame maaltijd uit de oven. In slechts enkele stappen bereid je een gerecht dat rijk is aan smaak en textuur, en je zult je afvragen waarom je dit niet eerder hebt gemaakt!
Ingrediënten
Voor het vlees:
- 1-1,2 kg vlees (bijvoorbeeld rundvlees, varkensvlees of kip)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 eetlepels zoete paprikapoeder
- 1 glas mineraalwater (ongeveer 200 ml, bij voorkeur bruisend)
- Zout naar smaak
- Mengsel van Italiaanse kruiden (bijv. oregano, basilicum, tijm)
Voor de koolsteaks:
- 1 krop kool (in dikke plakken gesneden, ongeveer 2-3 cm dik)
- Plantaardige olie om de bakplaat in te vetten
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 tomaat (in dunne plakjes gesneden)
- 100 g kaas (geraspt, bijv. Gouda, Cheddar of Parmezaan)
- Verse dille (fijngehakt, optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Vlees voorbereiden
Begin met het snijden van het vlees in stukken of repen, afhankelijk van je voorkeur. Doe het vlees in een grote kom. Voeg de gesnipperde ui, zoete paprikapoeder, en een snufje zout toe aan het vlees. Strooi vervolgens een flinke hoeveelheid Italiaanse kruiden over het vlees voor een kruidige smaak.
Giet een glas mineraalwater over het vlees. Het bruisende water helpt het vlees extra mals te maken. Klop dit mengsel vervolgens met een mixer tot een gladde, uniforme massa. Je kunt hiervoor een staafmixer gebruiken of het met de hand mengen als je geen mixer hebt.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat het vlees 30-40 minuten rusten in de koelkast. Deze tijd is essentieel om de smaken goed te laten intrekken en het vlees zacht te maken.
Stap 2: Koolsteaks voorbereiden
Terwijl het vlees rust, kun je de koolsteaks voorbereiden. Snijd de krop kool in dikke plakken, elk ongeveer 2-3 cm dik. Zorg ervoor dat je de kool stevig vasthoudt, zodat de plakken mooi heel blijven en niet uit elkaar vallen.
Vet een bakplaat in met wat plantaardige olie en leg de koolsteaks erop. Breng ze op smaak met zout en zwarte peper naar smaak. De combinatie van kruiden en de natuurlijke zoetheid van de kool zal een perfecte balans geven in het gerecht.
Stap 3: Koolsteaks bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Bak de koolsteaks in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot ze beginnen te karameliseren en zacht worden. Dit geeft de kool een heerlijke, geroosterde smaak die perfect samengaat met de rest van het gerecht.
Stap 4: Vlees bakken
Terwijl de koolsteaks in de oven staan, verhit je een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olie. Bak het gemarineerde vlees totdat het mooi bruin en gaar is. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees en je gewenste gaarheid.
Stap 5: De finishing touch
Wanneer de koolsteaks bijna gaar zijn, haal je de bakplaat even uit de oven. Beleg de koolsteaks met dunne plakjes tomaat en bestrooi ze met geraspte kaas. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
Stap 6: Serveren
Haal de koolsteaks uit de oven en bestrooi ze met verse, fijngehakte dille voor een frisse smaak. Serveer de koolsteaks direct naast het sappige gebakken vlees voor een complete, smakelijke maaltijd.
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 4 porties)
- Calorieën: 520 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwitten: 40 g
- Vetten: 35 g
- Verzadigde vetten: 12 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 5 g
- Zout: 1.6 g
Dit gerecht combineert de rijke smaken van gemarineerd vlees met de geroosterde, knapperige koolsteaks, die een verrukkelijk contrast bieden. De kaas en tomaat zorgen voor een extra laag smaak, terwijl de verse dille het geheel opfrist. Dit is een ideaal gerecht voor een gezellige familiemaaltijd of een diner met vrienden.
Eet smakelijk, vrienden!