Waarom kende je dit recept nog niet eerder? Deze heerlijke gevulde platbroden zijn de perfecte combinatie van een zachte, luchtige deegstructuur en een rijke, hartige vulling van kazen en verse kruiden. Het is een eenvoudig recept dat je in minder dan een uur op tafel zet en je smaakpapillen zal verrassen. Of je nu een snelle snack zoekt of iets bijzonders voor bij het diner, dit recept is perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 ml warme melk
- 1 theelepel droge gist
- 1 theelepel suiker
- 0,5 theelepel zout
- 1 eetlepel plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)
- 280-300 g tarwebloem
Voor de vulling:
- 90 g harde kaas (bijv. Gouda, Cheddar, of Emmentaler, geraspt)
- 90 g fetakaas (verkruimeld)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- Fijngehakte bieslook (naar smaak)
- Fijngehakte peterselie (naar smaak)
- 0,5 theelepel zout
- 1 eetlepel plantaardige olie (voor het mengen van de vulling)
Voor het afwerken:
- 1 ei (voor het bestrijken van het deeg)
- Extra plantaardige olie (voor het bakken)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van het deeg
Begin met het activeren van de gist. Meng de warme melk, droge gist en suiker in een kom. Roer goed en laat het mengsel ongeveer 5-10 minuten rusten tot het begint te schuimen. Dit betekent dat de gist actief is en klaar om te gebruiken.
Voeg vervolgens het zout, de plantaardige olie en de bloem toe aan het gistmengsel. Meng alles goed door elkaar en kneed het deeg gedurende 3-4 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak. Het deeg zal zacht en licht plakkerig zijn, maar dat is precies wat je wilt voor een luchtig eindresultaat.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg 30-40 minuten rusten op een warme plaats, zodat het kan rijzen en in volume verdubbelt.
Stap 2: Voorbereiding van de vulling
Terwijl het deeg rijst, kun je de vulling bereiden. Meng in een kom de geraspte harde kaas, verkruimelde fetakaas, fijngehakte ui, bieslook, peterselie, zout en de eetlepel plantaardige olie. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn, zodat de smaken mooi samensmelten. Deze combinatie van kazen en kruiden geeft het brood een heerlijke, rijke smaak die perfect in balans is.
Stap 3: Het deeg vormen
Wanneer het deeg klaar is met rijzen, verdeel je het in 4 gelijke delen. Vorm elk deel tot een bal en bestuif ze licht met bloem. Rol elke bal vervolgens dun uit, tot een cirkel van ongeveer 20 cm in diameter.
Maak met een mes enkele inkepingen in het uitgerolde deeg (niet helemaal doorsnijden, alleen licht insnijden om structuur te creëren).
Stap 4: Vulling aanbrengen
Bestrijk het uitgerolde deeg licht met het losgeklopte ei voor extra glans en smaak. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg, maar laat een kleine rand vrij rondom de buitenkant van het deeg.
Vouw de randen van het deeg naar binnen om de vulling af te sluiten en druk het geheel zachtjes aan, zodat het de vorm van een “cake” krijgt. Herhaal dit proces met de overige drie deegstukken.
Stap 5: De platbroden bakken
Verhit een koekenpan op laag vuur en vet de pan licht in met plantaardige olie. Leg een van de gevulde deegstukken in de pan en bak het op laag vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant, tot het goudbruin is.
Vet de bovenkant van het platbrood in met wat olie voordat je het omdraait. Om ervoor te zorgen dat de binnenkant goed gaar wordt, dek de pan af met een deksel en laat het platbrood nog 1-2 minuten bakken.
Herhaal dit proces met de andere platbroden.
Stap 6: Serveer en geniet
Haal de platbroden uit de pan en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze aansnijdt. Ze zijn heerlijk warm en kunnen als snack worden geserveerd, of als bijgerecht bij een soep of salade. De combinatie van de smeuïge kazen en de frisse kruiden in een knapperige, goudbruine buitenkant is simpelweg onweerstaanbaar.
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 4 porties)
- Calorieën: 370 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 14 g
- Vetten: 18 g
- Verzadigde vetten: 7 g
- Vezels: 2 g
- Zout: 1.4 g
Deze gevulde platbroden zijn een heerlijke combinatie van zachte texturen, rijke smaken en een perfect krokante buitenkant. De kazige vulling in combinatie met de kruiden zorgt voor een smaakexplosie bij elke hap. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar biedt ook eindeloze variaties. Voeg bijvoorbeeld gehakte spinazie of andere groenten toe voor extra smaak en kleur.
Eet smakelijk!