Ben je op zoek naar een gerecht dat je smaakpapillen laat juichen en je gasten versteld doet staan? Deze heerlijke gevulde tortilla’s zijn precies wat je zoekt! Dit gerecht is makkelijk te maken, barst van de smaak, en is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden. De combinatie van pittig gekruid gehakt, zachte tortilla’s en een romige tomatensaus met gesmolten kaas maakt het een onweerstaanbare traktatie.
Ingrediënten voor Gevulde Tortilla’s (2-3 personen)
- 250 g tartaar of rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 500 g gepureerde tomaten
- 100 g crème légère of crème fraîche
- 100 g geraspte lichte kaas
- 4 tortillawraps
- Zout en peper, naar smaak
- Specerijen: Chilikruiden naar keuze, eventueel chilivlokken voor extra pit
- Wat olie om in te bakken
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 5 g
- Natrium: 750 mg
Bereiding van Gevulde Tortilla’s
1. Bereid het gehaktmengsel
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit rul tot het goudbruin is. Breng op smaak met zout en peper. Zodra het vlees gaar is, voeg je de gesnipperde ui en de stukjes paprika toe. Fruit de groenten enkele minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg de tomaten en kruiden toe
Voeg vervolgens ongeveer 3/4 van de gepureerde tomaten toe aan het gehaktmengsel, samen met je favoriete chilikruiden en eventueel wat chilivlokken voor extra pit. Laat alles ongeveer 5 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed samenkomen.
3. Maak de tomaten-roomsaus
Verwarm de oven voor op 200 graden (boven-/onderwarmte). Meng in een aparte kom de rest van de gepureerde tomaten met een beetje extra kruiden naar smaak en de crème légère of crème fraîche. Dit mengsel vormt de basis van de saus die over de tortilla’s gaat.
4. Bereid de ovenschaal voor
Giet de helft van de tomaten-roomsaus in een ovenschaal en spreid het uit over de bodem. Dit voorkomt dat de tortilla’s aan de bodem van de schaal blijven plakken en zorgt ervoor dat ze heerlijk zacht blijven tijdens het bakken.
5. Vul en rol de tortilla’s
Neem de tortillawraps en verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de wraps. Rol de wraps strak op en leg ze naast elkaar in de ovenschaal, met de naad naar beneden zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken. Als er wat vulling over is, kun je deze eenvoudig rondom de wraps in de ovenschaal verdelen.
6. Giet de resterende saus erover
Giet de resterende tomaten-roomsaus over de opgerolde tortilla’s in de ovenschaal. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de saus, zodat ze tijdens het bakken heerlijk sappig blijven.
7. Bestrooi met kaas en bak
Bestrooi de tortilla’s royaal met de geraspte kaas. Dit zorgt voor een heerlijk goudbruine en knapperige bovenlaag. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de tortilla’s ongeveer 20 minuten, of totdat de kaas mooi gesmolten is en een goudbruine kleur heeft gekregen.
8. Serveer en geniet
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. De heerlijke geuren van gesmolten kaas, pittig gehakt en romige tomatensaus zullen je direct doen watertanden!
Tips voor Variaties:
- Vegetarische optie: Vervang het gehakt door een mix van zwarte bonen, maïs en champignons voor een heerlijke vleesvrije variant.
- Extra groente: Voeg wat extra groenten toe zoals courgette, spinazie of wortel voor een gezondere versie van dit gerecht.
- Scherpere smaak: Voor degenen die van een pittigere smaak houden, kun je een beetje jalapeño toevoegen aan het gehaktmengsel of extra chilipoeder in de saus gebruiken.
Dit recept voor gevulde tortilla’s is niet alleen gemakkelijk en snel te maken, maar ook verrassend veelzijdig. Of je nu kiest voor de klassieke versie met gehakt of gaat voor een vegetarische variant, dit gerecht wordt ongetwijfeld een favoriet bij het hele gezin. Eet smakelijk!