Dit heerlijke recept komt rechtstreeks uit Amerika, waar het menig etentje heeft verrast. De combinatie van sappige gehaktvormpjes en knapperige Parmezaanse aardappelen maakt dit gerecht tot een absolute favoriet. Of je nu een drukke dag achter de rug hebt of vrienden op bezoek krijgt, dit gerecht is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. We nemen je stap voor stap mee door het recept zodat ook jij dit succesnummer kunt serveren.
Ingrediënten
Voor de gehaktvormpjes:
- 600 g gehakt (rund of half-om-half)
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zwarte peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 5 eetlepels paneermeel
- 2 eieren, losgeklopt
- 3 eetlepels plantaardige olie (voor bakken)
Voor de Parmezaanse aardappelen:
- 2 aardappelen, in schijfjes gesneden
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 g boter
- 1 bosje dille, fijngehakt
- 3 eetlepels plantaardige olie (voor bakken)
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid het gehaktmengsel
Begin met het klaarmaken van het gehaktmengsel. Doe 600 g gehakt in een kom en voeg hier de fijngehakte knoflook, gesnipperde ui, 1/2 theelepel nootmuskaat, zout en peper naar smaak aan toe. Meng alles goed door elkaar tot een egaal mengsel.
Dek de kom af met vershoudfolie en laat het mengsel 30 minuten rusten in de koelkast. Dit geeft de smaken de tijd om goed in het gehakt te trekken.
Stap 2: Bereid de aardappelen
Terwijl het gehakt rust, verwarm je de oven voor op 200°C. Was en snijd de aardappelen in dunne schijfjes en leg ze op een bakplaat die licht ingevet is met wat plantaardige olie.
Bestrooi de aardappelschijfjes met zout, peper, paprikapoeder en 30 g geraspte Parmezaanse kaas. Bak de aardappelen in de oven gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 3: Vorm en paneer de gehaktvormpjes
Haal het gehaktmengsel uit de koelkast en verdeel het in twee gelijke delen. Vorm van elk deel gehakt kleine gehaktvormpjes die je gemakkelijk kunt bakken. Zorg dat ze stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden tijdens het bakken.
Klop de eieren los in een kom en zet het paneermeel apart op een bord. Rol elk gehaktvormpje eerst door het paneermeel, dan door het ei en vervolgens nog een keer door het paneermeel. Dit zorgt voor een heerlijk krokant laagje tijdens het bakken.
Stap 4: Bakken van de gehaktvormpjes
Verwarm 3 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktvormpjes goudbruin aan beide kanten, dit duurt ongeveer 5 minuten per kant.
Leg de gebakken gehaktvormpjes op een bord bedekt met keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen. Hierna plaats je de gehaktvormpjes op een bakplaat en bak je ze nog 10-12 minuten in de oven op 180°C. Dit zorgt ervoor dat ze van binnen goed gaar zijn.
Stap 5: Boterdille voorbereiden
Smelt ondertussen 50 g boter in een klein pannetje. Haal de boter van het vuur en meng er de fijngehakte dille doorheen. Deze boterdille gebruik je later om over de aardappelen te sprenkelen.
Stap 6: Serveer de aardappelen
Haal de gebakken aardappelen uit de oven en leg ze op een mooi serveerbord. Strooi de overige Parmezaanse kaas over de aardappelen en besprenkel ze met de boterdille. Dit geeft de aardappelen een extra rijke smaak en een prachtige uitstraling.
Stap 7: Serveer en geniet
Leg de goudbruine gehaktvormpjes naast de aardappelen op het bord en serveer direct. Dit gerecht is perfect in balans: de krokante aardappelen, de romige smaak van de Parmezaanse kaas en de geurige dille combineren heerlijk met de hartige, sappige gehaktvormpjes.
Eet smakelijk!
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 550 kcal
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 35 g
- Verzadigde vetten: 15 g
- Vezels: 4 g
- Zout: 2,5 g
Dit gerecht is geschikt voor 4 personen en biedt een rijke, smaakvolle maaltijd die zowel gemakkelijk te bereiden is als heerlijk smaakt. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd!