Inleiding
De vanille-amandelroomcake is een verfijnde en luxueuze traktatie die zijn oorsprong vindt in de klassieke Europese patisserie. Deze cake combineert de romige, delicate smaken van vanille en amandel met een luchtig en krokant soezendeeg, perfect voor elke speciale gelegenheid. Deze cake, met zijn rijke smaak en elegante uitstraling, heeft de kracht om elke gelegenheid te transformeren tot iets onvergetelijks. Van de romige vulling tot het knapperige soezendeeg, elke stap in dit recept draagt bij aan de verfijning en smaak die deze cake zo bijzonder maakt.
Ingrediënten
Voor de room:
- 2 eieren
- 3/4 kopje suiker (150 gram)
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1/2 kopje maizena (70 gram)
- 2 kopjes melk (500 ml)
Voor het soezendeeg:
- 1/2 kopje water (100 ml)
- 1/2 kopje melk (100 ml)
- 1/3 kopje boter (80 gram)
- Een snufje zout
- 1 theelepel suiker
- 1 kopje bloem (120 gram)
- 3-4 eieren (afhankelijk van de grootte)
- Amandelschaafsel voor de topping
Voor de botercrème:
- 2/3 kopje boter op kamertemperatuur (140 gram)
- Bereide pudding van de roomvulling (op kamertemperatuur)
Bereidingswijze
Bereid de room voor:
- Klop in een pan de eieren, suiker, vanillesuiker en maizena samen tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk de melk toe, blijf roeren tot het mengsel volledig gemengd is en geen klontjes bevat.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur terwijl je constant roert. Kook tot het mengsel begint in te dikken tot een puddingachtige consistentie.
- Verwijder de pan van het vuur en dek de pudding af met huishoudfolie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat. Laat het volledig afkoelen.
Bereid het soezendeeg:
- Doe water, melk, boter, zout en suiker in een pan en verwarm op middelhoog vuur tot de boter volledig gesmolten is.
- Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot het mengsel een glad en samenhangend deeg vormt. Kook het deeg gedurende 1-2 minuten terwijl je blijft roeren.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg 4 minuten afkoelen. Voeg vervolgens geleidelijk de eieren toe, meng goed na elke toevoeging totdat het deeg glanzend en soepel is.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (355 °F).
- Spuit of lepel het deeg in een cirkel van ongeveer 18 cm diameter op een bakplaat. Strijk het oppervlak glad en bestrijk met een geklopt ei. Bestrooi met amandelschaafsel.
- Bak het soezendeeg gedurende 30-40 minuten tot het goudbruin en krokant is. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Bereid de botercrème voor:
- Meng de op kamertemperatuur afgekoelde pudding met de boter. Doe dit geleidelijk om een glad en romig mengsel te verkrijgen. Klop het mengsel tot het luchtig en egaal is.
Stel de taart samen:
- Snijd het afgekoelde soezendeeg horizontaal in twee gelijke lagen.
- Smeer een royale laag botercrème op de onderste laag van het soezendeeg.
- Leg de bovenste laag soezendeeg voorzichtig op de botercrème. Druk lichtjes aan.
- Zet de taart 30 minuten in de koelkast om de botercrème op te laten stijven en om de smaken te laten versmelten.
Serveersuggesties
- Serveer de taart gekoeld, bestrooid met een laagje poedersuiker voor een extra vleugje zoetheid.
- Combineer met een kop thee of koffie voor een verfijnde en klassieke traktatie.
- Garneer met verse bessen zoals frambozen of aardbeien om extra kleur en smaak toe te voegen.
- Geniet van de cake met een lepel slagroom of een scheutje chocoladesaus voor een decadente touch.
Voedingsinformatie
- Portiegrootte: 1 stuk
- Aantal porties: 8
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suiker: 20 g
- Eiwitten: 5 g
Deze vanille-amandelroomcake is een waar genot voor de zintuigen en een uitstekende keuze voor elk feestelijk evenement. Met zijn luxe ingrediënten en verfijnde smaken zal deze cake zeker een blijvende indruk maken op jouw gasten. Geniet van het bakken en het resultaat!