Een aardappelomelet is een klassieker in de keuken, maar deze variant tilt het gerecht naar een hoger niveau met een heerlijke mix van smaken en texturen. Met een combinatie van aardappelen, ham, ingelegde champignons, en een rijke kaassaus, biedt deze unieke aardappelomelet een verrassende twist op een vertrouwd recept. Het resultaat is een smaakvol en vullend gerecht dat ideaal is voor zowel een uitgebreide brunch als een stevig diner.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- Plantaardige olie (voor het bakken)
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 6 eieren
- 0,5 theelepel gedroogde knoflook
- 1/3 theelepel kurkuma
- 250 gram ham, in blokjes gesneden
- 250 gram ingelegde champignons, uitgelekt en in stukjes gesneden
- 150 gram harde kaas, geraspt
- 150 gram maïs uit blik, uitgelekt
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 gram kaas, geraspt (voor de topping)
- Lente-uitjes en dille, voor de garnering
Bereiding
Stap 1: Aardappelen Voorbereiden
- Aardappelen Snijden: Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken en een goede textuur hebben in de omelet.
- Aardappelen Bakken: Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze totdat ze half gaar zijn. Breng ze op smaak met zout en zwarte peper. Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig bruin worden en een krokante textuur krijgen.
Stap 2: Eimengsel Voorbereiden
- Eieren Kloppen: Klop de 6 eieren in een aparte kom. Voeg gedroogde knoflook, kurkuma, en extra zout en peper toe naar smaak. De kurkuma voegt niet alleen kleur toe maar ook een subtiele smaak.
- Aardappelen en Eieren Mengen: Voeg de halfgekookte aardappelen toe aan het eimengsel en meng goed. Laat het mengsel 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 3: Omelet Bakken
- Ovenvaste Schaal Voorbereiden: Giet het aardappel-eimengsel in een ovenvaste schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie om ervoor te zorgen dat de omelet gelijkmatig gaart.
- Bakken: Bak de omelet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. De folie voorkomt dat de bovenkant te snel bruin wordt terwijl de binnenkant gaar kookt.
Stap 4: Salade Voorbereiden
- Ingrediënten Maken: Meng ham, ingelegde champignons, harde kaas, maïs, en mayonaise in een kom. Dit mengsel zal als een vulling dienen voor de omelet, wat zorgt voor een rijke smaak en textuur.
Stap 5: Afmaken en Serveren
- Omelet Afmaken: Zodra de omelet uit de oven komt, verwijder de aluminiumfolie en spreid de 100 gram kaas gelijkmatig over de bovenkant van de omelet. Zet de omelet terug in de oven totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is, ongeveer 5-10 minuten.
- Garneren: Haal de omelet uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Garneer met gehakte lente-uitjes en dille voor een frisse en aromatische afwerking.
Voedingsinformatie
Hier is een geschatte voedingswaarde voor één portie van dit gerecht, gebaseerd op een recept voor 6 personen:
- Portiegrootte: 1 portie
- Aantal porties: 6
- Calorieën per portie: 450
- Vet: 25 g
- Verzadigd Vet: 10 g
- Cholesterol: 170 mg
- Natrium: 650 mg
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 6 g
- Eiwit: 25 g
Conclusie
Deze unieke aardappelomelet is een perfecte combinatie van smaken en texturen, die zowel hartig als vullend is. Met zijn rijke vulling van ham, champignons, en kaas, en de verfijnde topping van gesmolten kaas, biedt dit gerecht een verfrissende draai aan de klassieke omelet. Of je het nu serveert voor een speciale gelegenheid of als een dagelijkse maaltijd, het is gegarandeerd een succes. Eet smakelijk en geniet van de verrassende smaken van deze unieke aardappelomelet!