Se c’è una cosa che amo della cucina, è la capacità di tramandare ricette da una generazione all’altra. Questa torta alle fragole e alla vaniglia ha più di 100 anni ed è un simbolo tangibile dell’amore e della tradizione che la mia famiglia condivide da generazioni. Sei pronto a scoprire il segreto di questa delizia?
Introduzione
La torta alle fragole e alla vaniglia è più di un semplice dessert; è un legame con il passato, un ricordo di momenti condivisi intorno alla tavola. In questo articolo, ti guiderò attraverso ogni passaggio di questa ricetta intramontabile.
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparare questa delizia:
- 130 ml di latte
- 130 ml di acqua
- 20 g di zucchero (1 cucchiaio + 2 cucchiaini)
- 1 cucchiaino di sale
- 100 grammi di burro
- 160 g di farina (1⅓ tazze)
- 5 uova
- 120 g di budino alla vaniglia in polvere
- 700 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 120 grammi di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 250 grammi di burro
- 500 grammi di fragole
- Zucchero a velo
Preparazione della Crema
Inizia mescolando…
Mescola il latte con la polvere di budino alla vaniglia in una ciotola.
Scaldare e aggiungere…
Scalda il resto del latte in un pentolino, aggiungi i tuorli e lo zucchero. Mescola bene.
Continua a sbattere…
Unisci il primo composto al secondo e continua a sbattere fino ad ottenere una crema densa.
Raffredda…
Versa la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente. Posizionala in una ciotola più grande con ghiaccio per farla raffreddare.
Preparazione dell’Impasto
Mescolare e riscaldare…
Mescola il latte e l’acqua in un pentolino. Aggiungi il sale, il burro e lo zucchero. Riscalda finché il burro non si scioglie completamente.
Aggiungi la farina…
Aggiungi la farina e mescola fino a formare un impasto morbido. Continua a mescolare finché non si raffredda.
Aggiungi le uova…
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
Stendi l’impasto…
Stendi l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
Completa il Riempimento
Prepara il burro alla vaniglia…
Estrai i semi dal baccello di vaniglia e mescolali con il burro morbido.
Unisci il tutto…
Unisci il burro alla vaniglia alla crema preparata precedentemente, utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungi le fragole…
Mescola le fragole con la panna per la farcitura.
Assembla la torta…
Togli la base della torta dallo stampo, tagliala a metà e posiziona una delle parti in uno stampo rettangolare. Distribuisci il ripieno sulla base, quindi coprilo con l’altra metà dell’impasto. Metti la torta in frigorifero per 1 ora.
Cottura al Forno
Cuoci la torta a 230°C per i primi 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 200°C e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
Conclusione
La torta alle fragole e alla vaniglia è più di un semplice dessert; è un legame con il passato e una celebrazione delle tradizioni familiari. Ti invito a provarla e a condividerla con i tuoi cari, portando avanti questa eredità culinaria per le generazioni future.