Deze knapperige kruidengeroosterde aardappelen zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Met hun gouden, krokante schil en de heerlijke smaak van verse kruiden, zijn ze een feest voor de zintuigen. Combineer ze met kleurrijke paprika’s voor een extra smaakdimensie en een levendige presentatie.
Ingrediënten
Belangrijkste Bestanddelen
- 680 g (1,5 lbs) krieltjes, gehalveerd
- 2 rode paprika’s, in stukjes van 1 inch gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 2 eetlepels)
Kruiden en Specerijen
- 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Optionele Garnering
- Extra verse kruiden
- Vlokken zeezout
Gedetailleerde Instructies
Bereidingsfase
- Plaats het ovenrek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F).
- Was en halveer de krieltjes en zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn voor een gelijkmatige garing.
- Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes van 1 inch.
- Hak de knoflook fijn en bereid de verse kruiden voor.
Vooraf Koken
- Vul een grote pan met koud water en voeg 1 eetlepel zout toe.
- Voeg de gehalveerde aardappelen toe aan het koude water en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- Verlaag het vuur tot medium en laat de aardappelen 5-7 minuten sudderen totdat de randen licht zacht zijn.
- Laat de aardappelen aflekken in een vergiet en schud het vergiet krachtig om de randen van de aardappelen ruw te maken. Dit creëert meer oppervlak voor een extra knapperige textuur.
- Laat de aardappelen 2 minuten stomen.
Kruiden en Roosteren
- Meng in een grote kom de olijfolie, gehakte knoflook, gehakte rozemarijn, paprika, zout en peper.
- Voeg de voorgekookte aardappelen toe aan de kom en gooi voorzichtig maar grondig om alle oppervlakken te bedekken.
- Verdeel de aardappelen met de snijkant naar beneden over een grote bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
- Braad de aardappelen 20 minuten ongestoord in de oven.
Paprika’s Toevoegen
- Haal de bakplaat uit de oven en voeg de in blokjes gesneden paprika’s toe rond de aardappelen.
- Besprenkel de paprika’s indien nodig met een beetje olijfolie.
- Zet de bakplaat 5-10 minuten terug in de oven totdat:
- De aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
- De paprika’s zacht zijn met een lichte verkoling aan de randen.
Afwerking
- Haal uit de oven en bestrooi met verse peterselie.
- Breng op smaak met extra grof zeezout indien gewenst.
- Doe over in een serveerschaal en geniet van deze heerlijke bijgerecht!
Met deze kruidengeroosterde aardappelen met paprika serveer je niet alleen een smaakvol gerecht, maar ook een kleurige toevoeging aan je tafel. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie!