Tweemaal gebakken aardappelen zijn een heerlijk comfortfood en een ideaal gerecht voor elke gelegenheid. Het combineert de romige textuur van gebakken aardappelvulling met de hartige smaak van gekruid vlees en gesmolten kaas, wat het perfect maakt voor diners, feestjes, of gewoon als een vullende maaltijd. Dit recept is eenvoudig aan te passen met verschillende soorten vlees, kazen en extra toevoegingen zoals groenten of spek.
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 1 kopje (± 250 g) rundergehakt of kalkoen (gekookt en gekruid)
- 1 kopje (± 120 g) geraspte cheddar kaas (of een andere kaas naar keuze)
- 1/2 kopje (± 120 ml) zure room
- 1/4 kopje (± 60 ml) melk
- 2 eetlepels (± 30 g) boter
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Gesneden groene uien (voor garnering)
Optionele toevoegingen:
- Gebakken spekjes voor een extra knapperige, hartige toets
- Gesneden groenten zoals paprika of uien voor meer textuur en smaak
- Verschillende kazen zoals mozzarella of pepper jack voor een unieke smaakbeleving
Instructies
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Dit zorgt ervoor dat de aardappelen goed kunnen bakken en later nogmaals kunnen opwarmen met de vulling.
2. Bak de aardappelen
Prik met een vork in de aardappelen om stoom te laten ontsnappen. Leg de aardappelen direct op het ovenrek of op een bakplaat en bak ze 45-60 minuten, of totdat ze volledig zacht zijn en je er makkelijk een vork in kunt steken. De exacte tijd hangt af van de grootte van de aardappelen.
3. Bereid de vulling voor
Haal de aardappelen uit de oven en laat ze iets afkoelen zodat je ze kunt hanteren zonder je handen te verbranden. Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden en schep voorzichtig de binnenkant van de aardappelen uit in een kom, waarbij je een dunne rand van aardappel in de schil laat zitten. Deze rand zorgt ervoor dat de schil stevig blijft voor de tweede bakronde.
4. Meng de vulling
In de kom met de aardappelinhoud voeg je het gekookte gehakt, geraspte kaas, zure room, melk, boter, en knoflookpoeder toe. Voeg zout en peper toe naar smaak. Meng alles goed door elkaar met een vork of een aardappelstamper tot een glad en romig geheel. Proef de vulling en pas indien nodig de kruiden aan. Voor een nog romigere textuur kun je iets meer melk of boter toevoegen.
5. Vul de aardappelen
Schep het aardappelmengsel terug in de lege aardappelschillen. Zorg dat je de vulling stevig aandrukt en er een mooie bolle top op maakt. Je kunt eventueel extra kaas over de bovenkant strooien voor een extra romige, goudbruine afwerking.
6. Bak opnieuw
Plaats de gevulde aardappelen op een bakplaat en bak ze nog eens 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. De aardappelen zijn klaar wanneer ze helemaal door en door warm zijn en de kaas bovenop gesmolten en licht gebruind is.
7. Garneren en serveren
Haal de aardappelen uit de oven en garneer ze met gesneden groene uien voor een frisse, knapperige topping. Eventueel kun je ook wat extra gebakken spekjes, extra kaas of een snufje paprika toevoegen voor extra smaak en presentatie.
Tips voor Succes
- Kook de aardappelen goed gaar: Zorg ervoor dat de aardappelen volledig zacht zijn voordat je de vulling eruit schept. Dit maakt het gemakkelijker om een gladde, romige vulling te maken.
- Proef de vulling: Kruiden zijn essentieel voor een smaakvolle vulling. Proef het mengsel voordat je de aardappelen vult, zodat je eventueel nog zout, peper of andere smaakmakers kunt toevoegen.
- Gebruik een aardappelstamper: Voor een romige, gelijkmatige vulling gebruik je het beste een aardappelstamper om de aardappelinhoud glad te maken.
Optionele Variaties
- Gebakken spekjes: Voeg gebakken, verkruimelde spekjes toe aan de vulling of gebruik ze als garnering voor een extra hartige smaak.
- Groenten: Je kunt extra groenten zoals fijngesneden paprika, champignons of uien aan de vulling toevoegen voor extra textuur en smaak.
- Verschillende kazen: Speel met verschillende kaassoorten zoals mozzarella, gouda, of pepper jack voor een unieke twist aan de smaak.
Voedingsinformatie (per portie)
Dit gerecht is vullend en bevat een mooie balans van eiwitten, vetten en koolhydraten. De voedingswaarden per gevulde aardappel kunnen variëren afhankelijk van de gekozen ingrediënten, maar hier is een schatting:
- Calorieën: 400-450 kcal
- Vetten: 25-30 g
- Koolhydraten: 35-40 g
- Eiwitten: 15-20 g
- Vezels: 4-5 g
- Suikers: 3-4 g
Conclusie
Tweemaal gebakken aardappelen met vlees- en kaasvulling zijn de ultieme comfort food die hartig en verzadigend zijn. Dit gerecht is eenvoudig te maken, maar heeft de smaak en presentatie van een maaltijd die je zo in een restaurant zou kunnen verwachten. Het is ideaal voor een doordeweeks diner, maar ook feestelijk genoeg voor speciale gelegenheden. Voeg je eigen persoonlijke twist toe met verschillende kazen, groenten of knapperige spekjes om dit gerecht naar jouw smaak aan te passen!