De Zweedse gehaktballen van oma Prudy zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een erfenis van comfort en traditie, perfect gemaakt met een rijke roomsaus en zachte kruiden die elk hapje speciaal maken.
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 6-8 personen
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen
- 2 sneetjes witbrood
- 240 ml volle melk
- 15 g boter
- 1 ui, fijngesneden
- 680 g rundergehakt (85% mager)
- 225 g varkensgehakt
- 2 grote eieren
- 10 g koosjer zout
- 2,5 g zwarte peper
- 3,75 g droge mosterd
- 2,5 g nootmuskaat
- 1,25 g piment
- 10 druppels tabascosaus
- Olie voor het bakken
Voor de Saus
- 105 g boter
- 60 g champignons, fijngesneden (optioneel)
- 5 g koosjer zout
- 60 g bloem
- 15 g runderbouillon pasta
- 15 ml sojasaus
- 825 ml water
- 240 ml slagroom
- Zwarte peper naar smaak
- Extra zout naar smaak
Instructies
- Voorbereiding Gehaktballen:
- Week brood in melk
- Fruit ui in boter
- Meng alle ingrediënten met de hand
- Vorm ballen van 4 cm doorsnede
- Bakken:
- Bak in porties in hete olie
- Braad rondom goudbruin
- Laat rusten op bakplaat
- Saus Maken:
- Fruit champignons en ui
- Maak roux met bloem
- Voeg vloeistoffen geleidelijk toe
- Laat indikken tot gewenste dikte
Pro Tips
- Gebruik handschoenen bij het mengen
- Koel de gehaktballen voor het bakken
- Draai voorzichtig tijdens het bakken
- Proef de saus regelmatig
Variaties
- Gebruik kalfsgehakt ipv varken
- Voeg verschillende paddenstoelen toe
- Maak glutenvrij met glutenvrij brood
- Vervang room door kokosroom
Veelgestelde Vragen
Q: Kan ik ze vooraf maken?
A: Ja, tot 24 uur in de koelkast.
Q: Zijn ze in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden zonder saus.
Q: Welke sides passen erbij?
A: Aardappelpuree, pasta, of lingonberry jam.
Q: Kan ik ze in de oven bakken?
A: Ja, 25 minuten op 180°C.
Voedingswaarde
(Per portie)
- Calorieën: 450
- Eiwit: 28g
- Vet: 32g
- Koolhydraten: 15g
Bewaartips
- Koelkast: 3-4 dagen
- Diepvries: 3 maanden
- Saus apart bewaren
- Opwarmen op laag vuur
Voorbereidingstips
- Meng vlees dag tevoren
- Maak saus vers
- Serveer direct uit de pan
- Garneer met verse kruiden
Dit gerecht brengt de essentie van Scandinavische comfort food naar je tafel, perfect voor een familiediner of speciale gelegenheid.