Een Oer-Hollands Gerecht voor het Hele Gezin
In de Nederlandse keuken zijn aardappelen en gehakt twee onmisbare ingrediënten die generaties lang families hebben gevoed. Deze hartverwarmende gehakt-aardappelschotel combineert het beste van beide werelden in een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect past bij ons klimaat en eetcultuur. Dit recept heeft zijn wortels in de traditionele boerenkeukens van Nederland, waar eenvoudige ingrediënten werden omgetoverd tot voedzame maaltijden.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de basis:
- 4 grote aardappelen (ongeveer 800 g)
- 450 g rundergehakt (5% vet)
- 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g)
- 3 eieren
- 100 ml slagroom
- 100 g geraspte Cheddar kaas
Kruiden en specerijen:
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht: 180°C).
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik.
- Pel en snipper de ui fijn.
- Vet een ovenschaal van 25 cm in met boter of olie.
Bereiding (45 minuten):
- Meng het rundergehakt met knoflookpoeder, paprikapoeder, oregano, zout en peper in een grote kom.
- Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.
- Verdeel het gekruide gehaktmengsel gelijkmatig over de aardappelen.
- Strooi de gesnipperde ui over het gehakt.
- Leg de resterende aardappelschijfjes op het gehakt.
Afwerking:
- Klop in een kom de eieren los met de slagroom.
- Giet het ei-roommengsel gelijkmatig over de schotel.
- Bestrooi met de geraspte Cheddar kaas.
- Bak de schotel 45-50 minuten in de voorverwarmde oven tot de aardappelen gaar zijn en de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 585 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 32 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 450 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45-50 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Tips & Tricks
- Snijd de aardappelen zo gelijk mogelijk voor een gelijkmatige garing
- Laat de schotel 10 minuten rusten voor het serveren
- Gebruik een mandoline voor het snijden van de aardappelen
- Dep de aardappelschijfjes droog voor gebruik voor een knapperiger resultaat
Variaties
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt voor extra smaak
- Gebruik Goudse kaas in plaats van Cheddar voor een authentiekere Nederlandse smaak
- Voeg fijngesneden prei toe voor extra groenten
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze schotel van tevoren maken?
Ja, u kunt de schotel een dag van tevoren voorbereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en voeg de kaas pas toe bij het bakken.
Is dit gerecht in te vriezen?
De schotel is tot 3 maanden in te vriezen. Ontdooi volledig in de koelkast voor het opwarmen.
Kan ik magere room gebruiken in plaats van slagroom?
Ja, maar het resultaat zal minder romig zijn. Gebruik dan 125 ml magere room om het vocht te compenseren.
Hoe weet ik of de aardappelen gaar zijn?
Prik met een vork in het midden van de schotel. Als deze er makkelijk ingaat, zijn de aardappelen gaar.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking
- In de vriezer: tot 3 maanden goed verpakt
Van tevoren voorbereiden:
- De aardappelen kunnen een dag van tevoren worden geschild en in water bewaard
- Het gehaktmengsel kan een dag van tevoren worden bereid
- De complete schotel kan een dag van tevoren worden samengesteld (zonder kaas)