Dit authentieke Turkse platbrood, bekend als Bazlama, bewijst dat je geen oven nodig hebt voor perfect huisgemaakt brood. Met slechts enkele basisingrediënten maak je een zacht, luchtig brood dat perfect is bij elke maaltijd.

Turks Bazlama Brood

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Rijstijd: 60 minuten
Baktijd: 20 minuten
Porties: 6 broden van 18 cm

Ingrediënten voor het Deeg

500 g patentbloem
160 ml warme melk
160 ml warm water
10 g instant gist
10 g suiker
8 g zout

Ingrediënten voor Afwerking

20 g ongezouten roomboter (of olijfolie)
Verse peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

Meng warme melk, water, suiker en gist in een kom.
Voeg bloem en zout toe, kneed tot glad deeg.
Laat 1 uur rijzen onder plastic folie.
Verdeel in 6 gelijke delen, vorm tot bollen.
Rol uit tot cirkels van 18 cm en 5 mm dik.
Bak in voorverwarmde zware pan op middelhoog vuur.
Keer om zodra bubbels verschijnen.
Dek af tijdens bakken.
Bestrijk met boter of olie.

Pro Tips voor Perfect Resultaat

Gebruik warme vloeistoffen (37°C) voor optimale gisting
Kneed tot het deeg elastisch en glad is
Gebruik een zware pan voor gelijkmatige warmteverdeling
Houd gebakken broden warm onder een theedoek

Variaties en Vervangingen

Vervang melk door water voor lactosevrije versie
Voeg verschillende kruiden toe aan het deeg
Bestrooi met sesamzaad voor serveren
Gebruik volkoren bloem voor gezondere variant

Bewaren en Voorbereiden

Tot 2 dagen vers in luchtdichte zak
Invriezen mogelijk tot 3 maanden
Opwarmen in droge koekenpan
Deeg een nacht vooraf te maken

Voedingswaarden (per brood)

Calorieën: 245
Eiwitten: 7g
Koolhydraten: 45g
Vetten: 4g
Vezels: 2g
Natrium: 390mg

Veelgestelde Vragen

Waarom rijst mijn brood niet goed?
Controleer of de gist vers is en de vloeistoffen warm genoeg.

Kan ik volkoren bloem gebruiken?
Ja, maar gebruik dan iets meer vloeistof.

Hoe weet ik of mijn pan heet genoeg is?
Test met een druppel water; deze moet dansen op het oppervlak.

Waarom wordt mijn brood niet bruin?
Zorg dat de pan goed heet is en niet te veel wordt afgekoeld.

Dit verse Turkse brood is perfect bij soepen en stoofschotels, of als basis voor heerlijke broodjes. Serveer warm met wat extra boter voor de beste smaak.