Inleiding
Een heerlijke en voedzame start van de dag begint met deze Tortilla Ontbijt Wrap met Eieren, Tomaat en Spinazie. Dit recept is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook snel, waardoor het perfect is voor drukke ochtenden. De combinatie van zachte eieren, frisse tomaat en voedzame spinazie verpakt in een warme tortilla biedt een uitgebalanceerd ontbijt vol smaak en voedingsstoffen. Of je nu op zoek bent naar een gezonde maaltijd voor onderweg of een uitgebreid ontbijt thuis, deze wrap is een veelzijdige en smaakvolle optie.
Ingrediënten
- 3 eieren
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- Een snufje rode peper
- 1 groene ui, fijngehakt
- 1 tortilla (15 cm)
- 1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
- Verse spinazieblaadjes
- Olijfolie of boter, om te koken
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Vetten: 18 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vezels: 3 g
- Porties: 1 tortilla wrap
Bereidingswijze
1. Voorbereiden van het eimengsel
Begin met het breken van de 3 eieren in een ruime kom. Voeg een snufje zout, zwarte peper en rode peper toe aan de eieren. Dit zorgt voor een mooie balans tussen smaak en pittigheid. Klop de eieren goed door elkaar totdat het mengsel licht en schuimig is. Voeg vervolgens de fijngehakte groene ui toe en meng alles nogmaals goed door. De groene ui geeft een subtiele knapperigheid en een frisse smaak aan het eimengsel.
2. De eieren koken
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid olijfolie of boter toe. Laat de olie of boter smelten en gelijkmatig over de bodem van de pan verdelen. Giet het eimengsel in de pan en laat het rustig bakken. Na enkele seconden zul je merken dat de randen beginnen te stollen. Dit is het moment om te zorgen dat de eieren gelijkmatig garen zonder dat ze aan de pan vastplakken. Beweeg de pan voorzichtig zodat het ongekookte ei vanuit het midden naar de randen kan vloeien.
3. De tortilla toevoegen
Wanneer de eieren grotendeels gestold zijn, maar nog een beetje zacht in het midden, plaats je de tortilla direct bovenop het eimengsel in de pan. Dit zorgt ervoor dat de tortilla stevig vastzit aan de eieren en het geheel makkelijk te draaien is. Laat de eieren nog een minuut bakken, zodat ze volledig stollen en aan de tortilla hechten. Gebruik een spatel om het geheel voorzichtig om te draaien, zodat de tortilla aan de andere kant ook licht kan bakken.
4. Tomaat en spinazie toevoegen
Schik de plakjes tomaat en een handvol verse spinazieblaadjes op één helft van de tortilla. De tomaten voegen een sappige frisheid toe, terwijl de spinazie zorgt voor extra voedingswaarde en een mooie kleur. Het is belangrijk om de spinazie op dit punt toe te voegen zodat deze net genoeg tijd heeft om te slinken, maar niet te veel zodat ze hun textuur verliezen.
5. Het koken afronden
Vouw de tortilla dubbel, zodat de vulling goed ingesloten wordt. Druk het licht aan met een spatel en laat de wrap nog een minuut in de pan liggen. Dit zorgt ervoor dat de tortilla licht knapperig wordt en de spinazie voldoende warmte krijgt om te slinken zonder te doorbakken. De wrap moet mooi goudbruin zijn en een beetje krokant aan de buitenkant.
6. Serveren
Haal de tortilla wrap uit de pan en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt of serveert. Dit geeft de vulling de tijd om iets steviger te worden, waardoor het gemakkelijker is om de wrap te eten zonder dat de ingrediënten eruit vallen. Snijd de wrap eventueel schuin door voor een mooie presentatie en serveer hem warm. Deze Tortilla Ontbijt Wrap met Eieren, Tomaat en Spinazie is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een beetje salsa, guacamole of een scheutje hete saus voor extra smaak.
Deze wrap is een perfecte balans tussen smaak en gezondheid, en met de juiste ingrediënten is het ook een voedzame maaltijd. Het is een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een smakelijk en snel ontbijt dat ook nog eens voedzaam is. Geniet van je Tortilla Ontbijt Wrap met Eieren, Tomaat en Spinazie!