Introduzione
Questa torta senza farina è incredibilmente facile da preparare e richiede solo pochi minuti di lavoro attivo. È perfetta per chi cerca un dolce leggero e gustoso senza glutine. Seguite questa ricetta passo dopo passo per creare una torta che si scioglie in bocca, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 500 gr di yogurt greco
- 5 albumi
- 5 tuorli
- 60 gr di amido di mais
- 40 gr di dolcificante stevia (oppure 80 gr di eritritolo, maltitolo, miele o zucchero)
- 3 gr di lievito in polvere
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Preparazione
Preparazione del Composto di Tuorli
- Mescolare gli Ingredienti:
- In una ciotola, rompete i 5 tuorli.
- Aggiungete 20 gr di dolcificante stevia (oppure 40 gr di maltitolo, eritritolo o zucchero), 1 bustina di vanillina, 60 gr di amido di mais e 500 gr di yogurt greco.
- Mescolate con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere il Lievito:
- Aggiungete 3 gr di lievito in polvere al composto e amalgamate bene.
Preparazione degli Albumi
- Montare gli Albumi:
- In un’altra ciotola, montate i 5 albumi con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza a neve ferma.
- Una volta montati, aggiungete 20 gr di dolcificante stevia (oppure 40 gr di maltitolo, eritritolo o zucchero) e date un’ultima mescolata. (Se usate il dolcificante stevia, aggiungetelo dopo che gli albumi sono montati).
Unire i Composti
- Incorporare i Tuorli agli Albumi:
- Incorporate il composto dei tuorli agli albumi montati un po’ per volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per mantenere una consistenza cremosa.
Preparazione della Teglia
- Preparare lo Stampo:
- Rivestite uno stampo rotondo con cerniera con carta da forno, lasciando i bordi della carta alti per evitare che l’impasto fuoriesca durante la cottura.
- Versate l’impasto nello stampo preparato, livellando la superficie con una spatola.
Cottura
- Cuocere la Torta:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Infornate la torta e cuocete per 55 minuti o fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Raffreddamento e Servizio
- Raffreddare e Servire:
- Lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo.
- Una volta raffreddata, rimuovetela delicatamente dallo stampo.
- Se desiderate, spolverate la superficie con un po’ di zucchero a velo per un tocco decorativo.
Conclusione
Questa torta senza farina è un dolce perfetto per chi desidera un’opzione leggera e gustosa. Con la sua preparazione semplice e veloce, potete godervi un dessert delizioso senza troppo sforzo. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!
Buon appetito!