La torta di carote è un classico intramontabile, ma hai mai pensato di prepararla senza utilizzare uova, zucchero o burro? In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella creazione di una versione alternativa e altrettanto deliziosa di questa torta, perfetta per chi segue diete particolari o semplicemente desidera provare qualcosa di nuovo.
Introduzione
La torta di carote senza pane è una fantastica alternativa per coloro che vogliono gustare un dolce sano e leggero. Senza l’uso di uova, zucchero e burro, questa ricetta si basa su ingredienti naturali e ricchi di sapore. Ti guideremo attraverso ogni passaggio per assicurarti di ottenere una torta perfetta e appagante.
Ingredienti
- 2,5 tazze di carote grattugiate finemente
- 1 tazza di chip di cocco
- 1 tazza di passaggio
- 1 dado di tazza
- 1 cucchiaino di cannella
- Zenzero, noce moscata, pizzico di garofano schiacciato (opzionale)
- 300g di yogurt spesso
- 3 cucchiaini di farina di cocco
- Noci candite (vedi procedura)
Procedura per le Noci Candite
- Scalda il burro: In una padella, scalda il burro e aggiungi le noci. Fai rosolare per circa 5 minuti.
- Aggiungi lo sciroppo d’acero: Mescola le noci con lo sciroppo d’acero e un pizzico di sale. Cuoci per 1 minuto in più.
- Raffredda: Trasferisci le noci su una teglia e lasciale raffreddare completamente.
Procedura per la Torta
- Preriscalda il forno: Imposta il forno a 180°C e foderare due teglie rotonde con carta da forno.
- Prepara gli ingredienti: In una ciotola media, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Metti da parte.
- Mescola gli ingredienti liquidi: In una grande ciotola, sbatti insieme il passaggio, lo yogurt e gli altri ingredienti liquidi.
- Unisci gli ingredienti secchi: Incorpora gradualmente il mix di farina nella miscela liquida, alternando con il latte.
- Aggiungi le noci candite: Mescola metà delle noci candite nell’impasto per la torta.
- Cuoci la torta: Dividi l’impasto tra le due teglie e cuoci in forno per 15-20 minuti o finché la torta risulta cotta al centro.
- Raffredda: Lascia raffreddare le torte in padella per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per raffreddare completamente.
Sciroppo di Zucchero
- Prepara lo sciroppo: In una pentola, porta a ebollizione lo zucchero e l’acqua per circa 3 minuti. Lascia raffreddare.
Glassa
- Prepara la glassa: In una ciotola grande, sbatti il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero, lo sciroppo, il latte e gli altri ingredienti fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assemblaggio della Torta
- Strato di Torta: Posiziona uno strato di torta su un piatto da portata e spalmaci sopra una generosa quantità di glassa.
- Noci Candite: Cospargi metà delle noci candite sulla glassa e spruzza uno strato di sciroppo d’acero.
- Secondo Strato di Torta: Posiziona il secondo strato di torta sopra e copri la parte superiore e i lati con la glassa rimanente.
- Decorazione Finale: Aggiungi le noci rimanenti sulla parte superiore della torta e termina con un altro tocco di sciroppo d’acero.
- Conclusioni
- Con questa ricetta semplice e deliziosa, hai tutto il necessario per preparare una torta di carote senza pane che stupirà i tuoi ospiti. Senza uova, zucchero o burro, questa torta è una scelta perfetta per coloro che cercano un dolce leggero e sano. Sperimenta e goditi questa prelibatezza senza sensi di colpa! Buon appetito!