Introduzione
Questa torta di avena, mela e carote è perfetta per chi cerca un dolce sano e senza zucchero. La combinazione di ingredienti naturali come le mele, le carote e la frutta secca, unita alla dolcezza della stevia, rende questo dolce una scelta eccellente per una colazione nutriente o una merenda sana. Seguite questa ricetta passo dopo passo per creare una torta deliziosa e salutare.
Ingredienti
- 2 tazze (200 g) di avena
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza (240 ml) di latte a scelta
- 1 carota
- 9 albicocche secche, lavate in acqua bollente
- 4 cucchiai di uvetta, lavate in acqua bollente
- 1 mela
- 3 uova
- Vaniglia q.b.
- 4 cucchiai di stevia o qualsiasi altro dolcificante
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Teglia da forno da 7 pollici (18 cm)
Istruzioni
Preparazione dell’Impasto
- Preriscaldare il Forno:
- Preriscaldate il forno a 180°C per assicurare una cottura uniforme della torta.
- Preparare l’Avena:
- In un contenitore, mescolate 2 tazze di avena con 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- Aggiungete 1 tazza di latte a scelta e lasciate idratare l’avena per circa 10 minuti. Questo passaggio permette all’avena di assorbire il liquido e ammorbidire.
- Preparare le Verdure e la Frutta:
- Nel frattempo, grattugiate 1 carota e tagliate 1 mela a cubetti.
- Lavate 9 albicocche secche e 4 cucchiai di uvetta in acqua bollente per ammorbidirle.
- Mescolare gli Ingredienti:
- Nello stesso contenitore dell’avena idratata, aggiungete 3 uova, la carota grattugiata, le albicocche, l’uvetta, la mela a cubetti, un pizzico di vaniglia, 4 cucchiai di stevia e 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura della Torta
- Preparare la Teglia:
- Ungete una teglia da forno da 18 cm con un po’ di olio d’oliva per evitare che la torta si attacchi.
- Versare l’Impasto:
- Trasferite l’impasto nella teglia precedentemente unta, distribuendolo uniformemente.
- Cuocere la Torta:
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e soda al tatto.
- Per verificare la cottura, inserite uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
Raffreddamento e Servizio
- Raffreddare la Torta:
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di sformarla su una griglia per raffreddare completamente.
- Tagliare e Servire:
- Una volta raffreddata, tagliate la torta a pezzi e servitela. Questa torta è deliziosa sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldata.
Conclusione
La torta di avena, mela e carote è una scelta eccellente per chi cerca un dolce sano e nutriente senza zucchero e senza farina. La combinazione di ingredienti naturali e la semplicità della preparazione rendono questa torta un’opzione ideale per chiunque desideri mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al piacere di un buon dolce.
Buon appetito!