Een elegant gerecht dat de delicate smaak van tonijn combineert met knapperige pistachenoten.
Bereidingstijd
- Totale tijd: 20 minuten
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 6-8 minuten
Ingrediënten (4 porties)
- 4 tonijnfilets (150 g per stuk)
- 100 g pistachenoten, fijngehakt
- 50 g paneermeel
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Korst Voorbereiden
Meng de fijngehakte pistachenoten met het paneermeel, zout en peper in een ondiepe schaal. De korst moet fijn genoeg zijn om goed te hechten, maar grof genoeg voor textuur.
Tonijn Voorbereiden
Bestrijk de tonijnfilets dun met mosterd. Druk elke filet in het pistachemengsel. Zorg dat alle zijden gelijkmatig bedekt zijn.
Bakken
Verhit olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur. Bak de tonijn 3-4 minuten per kant voor medium-rare. De buitenkant moet goudbruin zijn terwijl het midden roze blijft.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 35g
- Vetten: 18g
- Koolhydraten: 8g
- Vezels: 2g
- Natrium: 280mg
Tips
- Gebruik verse tonijn van sashimi-kwaliteit
- Laat de tonijn op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Serveer direct met citroenpartjes en verse kruiden
- Perfecte begeleiders: gegrilde asperges of een frisse salade