Thaise kip-, kokosmelk- en rode currysoep is een verrukkelijke combinatie van smaken en aroma’s die de essentie van de Thaise keuken perfect vastlegt. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en eenvoudig te maken. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis waarin we de geschiedenis, ingrediënten en stapsgewijze instructies voor deze heerlijke soep delen.
Geschiedenis van de Thaise Keuken
De Thaise keuken staat bekend om zijn complexiteit en balans tussen zoet, zuur, zout en bitter. De oorsprong van deze soep ligt in de zuidoost-Aziatische tradities, waar kokosmelk en currypasta’s essentieel zijn in veel gerechten. Rode currypasta, gemaakt van gemalen chili’s, kruiden en specerijen, geeft deze soep zijn kenmerkende diepte en warmte. De toevoeging van kokosmelk zorgt voor een romige textuur en een subtiele zoetheid, waardoor het een geliefd gerecht is in veel huishoudens en restaurants.
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: 400 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 3 g
- Suiker: 5 g
Benodigdheden
Ingrediënten
- 400 g kipfilets, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 stengels citroengras, geplet
- 2 cm verse gember, geraspt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 eetlepels nuoc-mâm-saus
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 100 g champignons, in plakjes gesneden
- Sap van 1 limoen
- Verse koriander, om te garneren
- Optioneel: plakjes verse rode peper voor extra pit
Stapsgewijze Instructies voor de Bereiding
Stap 1: De Basis Voorbereiden
Om te beginnen, verwarmen we een grote pan op middelhoog vuur en voegen we de plantaardige olie toe. Zodra de olie warm is, voegen we de rode currypasta toe. Het is belangrijk om de pasta ongeveer 1 minuut te bakken. Dit helpt de aroma’s vrijkomen en de smaken tot leven te brengen. We zorgen ervoor dat de pasta gelijkmatig verdeeld is in de pan.
Stap 2: Aromaten Toevoegen
Nadat de currypasta is gebakken, voegen we de gehakte knoflook, geraspte gember en de geplette citroengrasstengels toe. Deze ingrediënten zullen de basis van onze soep vormen en zorgen voor een intense smaak. We laten dit nog 1 tot 2 minuten bakken, waarbij we regelmatig roeren zodat niets aanbrandt.
Stap 3: Kip Toevoegen
Na het toevoegen van de aromaten, is het tijd om de kipstukjes in de pan te doen. We bakken de kip gedurende 3 tot 4 minuten, of totdat deze lichtbruin begint te worden. Dit zorgt ervoor dat de kip een mooie smaak krijgt voordat we de vloeistoffen toevoegen.
Stap 4: Vloeistoffen Toevoegen
Nu voegen we de kokosmelk en de kippenbouillon toe aan de pan. Deze combinatie zorgt voor een romige basis die perfect past bij de specerijen. We mengen alles goed door en voegen daarna de nuoc-mâm-saus en de rietsuiker toe. Laat het mengsel aan de kook komen en zet het vuur vervolgens laag. We laten de soep 10 minuten sudderen, zodat alle smaken goed kunnen mengen.
Stap 5: Groenten Toevoegen
Na het sudderen voegen we de plakjes paprika en de gesneden champignons toe. Deze groenten voegen niet alleen kleur toe aan de soep, maar ook een heerlijke textuur. We laten de soep nog eens 5 tot 7 minuten koken, totdat de groenten gaar zijn en de kip volledig doorgekookt is.
Stap 6: Limoensap en Afwerking
Voordat we de soep serveren, verwijderen we de stengels van het citroengras en voegen we het limoensap toe. Dit geeft een frisse, pittige toets aan de soep. We proeven en brengen indien nodig op smaak met een beetje zout, suiker of extra nuoc-mâm-saus.
Stap 7: Serveren
Onze Thaise kip-, kokosmelk- en rode currysoep is nu klaar om geserveerd te worden! We scheppen de soep in kommen en garneren met verse koriander en optioneel een paar plakjes verse rode peper voor een extra kick. Deze soep is heerlijk te combineren met jasmijnrijst, wat het een complete maaltijd maakt.
Conclusie
Deze Thaise kip-, kokosmelk- en rode currysoep is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een uitstekende bron van voedingsstoffen. Met zijn rijke smaken en aromatische ingrediënten is het de perfecte keuze voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. We hopen dat je deze soep net zo lekker vindt als wij en dat je geniet van het bereiden ervan. Eet smakelijk!