Dit recept voor sukadelappen is perfect voor een gezellige maaltijd. De combinatie van de zachte, goed gegaarde sukadelappen met een rijke, dikke jus zorgt voor een smaakvol gerecht dat iedereen zal bevallen.
Ingrediënten
- Sukadelappen
- 1 winterpeen, in blokjes
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 uien, in ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml port
Kruidenmengsel
- 2 tl foelie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl zwarte peper
- 2 laurierblaadjes
- 5 kruidnagels
- 3 tl tomatenpuree
- 3 tl sojasaus
Bereiding
Stap 1: Voorbereiding
- Vlees Voorbereiden: Haal de sukadelappen een half uur voor bereiding uit de koelkast en kruid ze met zout en peper.
- Groenten Snijden: Schil en snijd de aardappelen, winterpeen, uien en knoflook. Was en snijd de bleekselderij.
Stap 2: Vlees Aanbraden
- Stoofpan Verhitten: Zet een stoofpan op het vuur met een beetje olie.
- Vlees Bakken: Bak de sukadelappen aan beide kanten bruin en haal ze uit de pan. Leg ze op een bord.
Stap 3: Specerijen en Tomatenpuree
- Kruiden Toevoegen: Voeg de resterende specerijen, inclusief de kruidnagels en laurier, toe aan de pan. Bak dit kort.
- Tomatenpuree: Voeg de tomatenpuree toe en bak ook deze kort mee.
Stap 4: Port en Water Toevoegen
- Port Toevoegen: Giet de port in de pan en laat dit een paar minuten koken tot de alcohol is verdampt en de port is gereduceerd.
- Water Toevoegen: Voeg ruim water toe en breng het mengsel aan de kook.
Stap 5: Stoofpot Samenstellen
- Vlees en Groenten Toevoegen: Doe de sukadelappen terug in de pan, inclusief het vocht van het bord. Voeg de aardappelen, winterpeen, bleekselderij, uien, en knoflook toe.
- Deksel Op De Pan: Plaats de deksel op de pan en laat het geheel zeker 2 uur pruttelen op een laag vuur.
Stap 6: Vlees Controleren
- Vlees Testen: Na 2 uur, controleer of het vlees zacht is. Het moet makkelijk te doorprikken zijn met een vork.
- Langer Pruttelen: Indien nodig, laat het nog even verder pruttelen tot het vlees de gewenste malsheid heeft bereikt.
Stap 7: Jus Bereiden
- Vlees Uithalen: Haal het vlees uit de pan en houd het warm in de oven op 60 graden.
- Vloeistof Zeven: Gebruik een zeef om de vloeistof in een grote kom of pan te gieten.
- Jus Reduceren: Reduceer de vloeistof tot meer dan de helft van het vocht is verdampt.
- Op Smaak Brengen: Breng de jus op smaak met sojasaus.
Stap 8: Serveren
- Vlees In Saus: Smeer het vlees in met de ingekookte jus.
- Serveren: Serveer het stoofvlees met de dikke jus bij je maaltijd.
Eet Smakelijk!
Geniet van deze heerlijke sukadelappen met een rijke, dikke jus. Dit gerecht is perfect met een lekkere puree of gestoomde groenten!