Stevige Rundvlees- en Aardappelstoofpot

by

Inleiding

De stevige rundvlees- en aardappelstoofpot is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken en vullende eigenschappen. Dit hartverwarmende gerecht combineert mals rundvlees met aardappelen en een smaakvolle groentemix, perfect voor een gezellige lunch of een stevige avondmaaltijd. De toevoeging van kruiden en specerijen zorgt voor een diepe smaak, terwijl de maizena de stoofpot een heerlijke, romige textuur geeft. Dit recept is ideaal voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Voor de rundvlees- en aardappelstoofpot:

  • 500 gram rundvlees (flank steak), in stukken gesneden
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen bouillon (bijvoorbeeld Knorr-rundvlees of Maggi)
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel zwarte peper
  • Enkele takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
  • 4 middelgrote aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 2 ½ kopjes water
  • Extra ½ theelepel zout, naar smaak

Voor de roerbakgroenten:

  • 2 eetlepels boter
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 scotch bonnet-pepers, gehakt (optioneel voor extra pit)
  • 2 wortels, in plakjes gesneden
  • 1 groene paprika, in plakjes gesneden
  • 1 rode paprika, in plakjes gesneden
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel kippenbouillon
  • 1 theelepel zwarte peper

Voor de slurry:

  • 1 eetlepel maizena
  • Een beetje water

Voedingsinformatie

  • Porties: 4
  • Calorieën per portie: Ongeveer 600 kcal
  • Vet: 30 gram
  • Verzadigd Vet: 15 gram
  • Koolhydraten: 45 gram
  • Eiwit: 35 gram
  • Vezels: 6 gram

Bereidingswijze

Voorbereiden van de Rundvlees- en Aardappelstoofpot

  1. Kruiden en Koken van het Rundvlees Doe de stukken rundvlees in een grote pan en kruid ze met ½ theelepel zout, gemalen bouillon, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en tijm. Deze kruiden zorgen voor een heerlijke smaak en aroma. Meng alles goed door zodat de kruiden gelijkmatig over het vlees verdeeld zijn.
  2. Voeg Aardappelen en Water Toe Voeg de aardappelen en 2 ½ kopjes water toe aan de pan. Het water helpt om de smaken van de kruiden en het vlees te ontwikkelen en zorgt ervoor dat de aardappelen zacht worden. Breng het geheel aan de kook.
  3. Sudderen Zet het vuur laag en laat de stoofpot ongeveer 1 uur sudderen, of totdat het rundvlees mals is en de aardappelen volledig gaar zijn. Roer af en toe om te voorkomen dat het vlees aan de bodem van de pan blijft plakken. Voeg de extra ½ theelepel zout toe en pas de kruiden indien nodig aan naar smaak.

Voorbereiden van de Roerbakgroenten

  1. Smelt de Boter en Bak de Ui en Knoflook Smelt 2 eetlepels boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot ze geurig en lichtbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  2. Voeg Peper en Groenten Toe Voeg de scotch bonnet-pepers (indien gebruikt), wortels, groene paprika en rode paprika toe. Roerbak de groenten totdat ze tender-crisp zijn, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met ½ theelepel zout, kippenbouillon en zwarte peper.

Maak de Stoofpot Dikker

  1. Bereid de Slurry Meng 1 eetlepel maizena met een beetje water in een kleine kom totdat een glad papje ontstaat. Dit papje wordt gebruikt om de stoofpot te verdikken.
  2. Voeg de Slurry Toe Voeg de maizena slurry toe aan de rundvlees- en aardappelstoofpot terwijl je constant roert. Dit helpt om de stoofpot dikker en romiger te maken. Blijf roeren totdat de saus de gewenste dikte heeft bereikt.

Samenvoegen en Serveren

  1. Voeg de Roerbakgroenten Toe Voeg de eerder bereide roerbakgroenten toe aan de rundvlees- en aardappelstoofpot. Roer voorzichtig om alles goed te mengen. Laat de stoofpot nog een paar minuten koken om de smaken goed te laten mengen.
  2. Serveren Serveer de stevige rundvlees- en aardappelstoofpot warm. Dit gerecht is perfect voor een stevige lunch of diner en kan worden geserveerd met een stuk knapperig brood of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Conclusie

De stevige rundvlees- en aardappelstoofpot is een troostend en hartig gerecht dat elke maaltijd speciaal maakt. De combinatie van mals rundvlees, zachte aardappelen en knapperige groenten zorgt voor een bevredigende eetervaring. Dit recept is eenvoudig te maken en biedt een geweldige manier om een gezonde en vullende maaltijd op tafel te zetten. Geniet van de rijke smaken en de heerlijke texturen van deze stevige stoofpot! Eet smakelijk!