Spinazieknoedels: Een Heerlijke En Romige Groentegerecht

by

Inleiding

Deze spinazieknoedels zijn een perfect comfort food-gerecht, vol smaak en voedingsstoffen. Met de combinatie van spinazie, brood en eieren, zijn ze eenvoudig te maken en heerlijk te serveren met een frisse salade. Dit recept is ideaal voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 300 g oud witbrood, in blokjes
  • 250 ml melk
  • 800 g spinazie
  • 30 g boter
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 eieren
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 80 g boter (voor serveren)
  • Parmezaanse kaas, vers geraspt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • Nootmuskaat, naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereidingen

  1. Brood Voorbereiden: Giet genoeg melk over het in blokjes gesneden witbrood zodat het goed doordrenkt is. Laat het een paar minuten staan.
  2. Spinazie Koken: Kook de spinazie in gezouten water tot deze geslonken is (ongeveer 2-3 minuten). Giet af, knijp het overtollige water eruit en hak de spinazie grof.

Stap 2: De Vulling Maken

  1. Ui en Knoflook Fruit: Smelt de 30 g boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en geperste knoflook toe en fruit ze tot de ui glazig is (ongeveer 5 minuten).
  2. Spinazie Toevoegen: Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten. Laat het mengsel iets afkoelen.
  3. Mengsel Bereiden: Meng in een grote kom het doordrenkte brood, de eieren, het spinaziemengsel, en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de bloem en paneermeel toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 3: Knoedels Koken

  1. Vorm de Dumplings: Vorm met je handen kleine knoedels van het mengsel.
  2. Koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Laat de knoedels ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot ze drijven.

Stap 4: Serveren

  1. Serveren: Smelt de 80 g boter in een pan en giet deze over de knoedels zodra ze uit het water komen.
  2. Garneren: Bestrooi de knoedels met vers geraspte Parmezaanse kaas en serveer met een frisse salade.

Conclusie

Deze spinazieknoedels zijn niet alleen een geweldige manier om meer groenten in je dieet te verwerken, maar ze zijn ook heerlijk en vullend. Perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht, deze knoedels zullen zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel. Eet smakelijk!