Spinazie met aardappelen is een traditioneel gerecht dat niet alleen voedzaam is, maar ook vol van smaak. Deze combinatie is perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. Laten we samen dit heerlijke recept bereiden!
Ingrediënten
- 1 kg spinazie
- Zout
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel boter
- 4 eieren
- 400 g magere kwark
- 100 g slagroom
- Peper en nootmuskaat
- 500 g gekookte aardappelen
Bereidingswijze
Stap 1: Spinazie Voorbereiden
- Maak de spinazie goed schoon en was deze grondig.
- Doe de spinazie, nog druipnat, in een grote pan met een beetje kokend gezouten water. Laat de spinazie inzakken, terwijl je af en toe roert.
- Laat de spinazie goed uitlekken, spoel deze af met koud water en druk het overtollige vocht eruit. Hak de spinazie grof.
Stap 2: Ui en Knoflook Fruit
- Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze fijn.
- Verhit een beetje boter in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook totdat ze glazig zijn. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Stap 3: Meng het Spinazie-Mengsel
- Klop de eieren in een grote kom en voeg de magere kwark en slagroom toe.
- Voeg de gehakte spinazie, het uien-knoflookmengsel, en breng het geheel op smaak met zout, peper, en een snufje nootmuskaat.
Stap 4: Aardappelen Voorbereiden
- Schil de aardappelen en snijd ze in dikkere plakjes.
- Vet een diepe bakplaat in met de overgebleven boter en verdeel de aardappelschijfjes gelijkmatig over de bodem.
Stap 5: Samenstellen en Bakken
- Giet het spinazie-kwarkmengsel over de aardappelschijfjes.
- Bedek het geheel met plakjes tomaat voor extra smaak en kleur.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C (heteluchtoven 160 °C; gas: standen 3-4) gedurende ongeveer 35 minuten of tot het gerecht goudbruin en stevig is.
Serveren
Serveer dit heerlijke gerecht warm, bijvoorbeeld met een frisse salade erbij. Geniet van de smaken van de spinazie en aardappelen, perfect voor een gezellige maaltijd!
Eet smakelijk!