Spinazie-knoflookgehaktballetjes met Mozzarella

by

Inleiding

Spinazie-knoflookgehaktballetjes met mozzarella zijn een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect past bij een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid. Deze gehaktballen combineren de aardse smaak van spinazie met de pittige smaak van knoflook en het romige karakter van gesmolten mozzarella. Geserveerd met een rijke marinara-saus, creëren ze een harmonieuze balans van smaken die elke liefhebber van de Italiaanse keuken zal waarderen.

Geschiedenis

Gehaktballetjes hebben hun oorsprong in verschillende culinaire tradities over de hele wereld. In Italië staan ze bekend als “polpette” en worden ze vaak geserveerd met pasta en saus. De combinatie van gehakt met kaas en groenten zoals spinazie geeft deze klassieker een gezonde en smaakvolle twist, terwijl de toevoeging van mozzarella zorgt voor een verrukkelijke, gesmolten kern in elke hap.

Ingrediënten

Voor de spinazie:

  • 226 gram verse jonge spinazie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1-2 eetlepels olijfolie

Voor de gehaktballetjes:

  • 450 gram rundergehakt
  • 450 gram varkensgehakt
  • 2 ¼ kopjes koolhydraatarme broodkruimels (ongeveer 225 gram)
  • 3 tot 4 eieren (afhankelijk van grootte)
  • Scheutje melk (ongeveer 2 eetlepels)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ½ kopje Parmezaanse kaas (ongeveer 50 gram)
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Mozzarellakaas, in kleine blokjes gesneden (ongeveer 200 gram)
  • 1 pot marinara-saus (ongeveer 680 gram)

Bereidingswijze

Spinazie bereiden

  1. Spinazie roerbakken: Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de verse jonge spinazie toe en roerbak deze tot alle blaadjes bedekt zijn met de olie en beginnen te slinken. Dit duurt slechts een paar minuten.
  2. Knoflook toevoegen: Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan met de spinazie en bak deze nog 1-2 minuten mee, tot de knoflook zijn aroma vrijgeeft en goudbruin begint te worden.
  3. Spinazie laten afkoelen: Haal de pan van het vuur en schep de spinazie op een snijplank. Snijd de spinazie in kleine stukjes en laat deze afkoelen terwijl je de gehaktballetjes voorbereidt.

Gehaktballetjes maken

  1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Ingrediënten mengen: In een grote mengkom, combineer het rundergehakt en varkensgehakt met de koolhydraatarme broodkruimels, eieren, een scheutje melk, de fijngehakte knoflook, Parmezaanse kaas, zout, peper en de helft van het afgekoelde spinazie-knoflookmengsel. Meng alles goed door elkaar met je handen of een stevige lepel.
  3. Vorming van gehaktballen: Neem een klein deel van het gehaktmengsel en druk het plat in je handpalm. Plaats een klein blokje mozzarella in het midden en vouw het gehakt eromheen om een bal te vormen, zorg ervoor dat de kaas goed bedekt is. Herhaal dit proces totdat al het gehaktmengsel op is.
  4. Gehaktballen bakken: Plaats de gehaktballen op de voorbereide bakplaat en bedek elke bal met een klein beetje van het resterende spinazie-knoflookmengsel. Druppel een beetje olijfolie over de gehaktballen voor extra smaak en een mooie gouden korst.
  5. Baktijd: Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten, of totdat ze volledig gaar zijn en de interne temperatuur minstens 75°C heeft bereikt. De kaas zal smelten en een heerlijke kern creëren.

Marinara-saus bereiden

  1. Saus verwarmen: Terwijl de gehaktballen bakken, verwarm je de marinara-saus in een middelgrote pan op het fornuis op laag vuur, of in de magnetron in een hittebestendige kom. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
  2. Serveren: Schep een royale lepel van de warme marinara-saus op elk bord. Leg hierop meerdere gehaktballen en zorg ervoor dat de saus mooi om de gehaktballen heen loopt.
  3. Genieten: Serveer de spinazie-knoflookgehaktballetjes met mozzarella direct, eventueel gegarneerd met extra Parmezaanse kaas of verse basilicum. Dit gerecht is heerlijk met een bijgerecht zoals knapperig brood of een frisse salade.

Voedingsinformatie

Deze spinazie-knoflookgehaktballetjes met mozzarella zijn een voedzame en vullende maaltijd. Per portie (met 3 gehaktballen) bevat dit gerecht ongeveer:

  • Calorieën: 450
  • Vetten: 32 gram
  • Verzadigde vetten: 12 gram
  • Koolhydraten: 10 gram
  • Eiwitten: 28 gram
  • Vezels: 2 gram
  • Natrium: 700 mg

Conclusie

Spinazie-knoflookgehaktballetjes met mozzarella zijn een perfecte combinatie van smaak, textuur en voedzaamheid. Of je nu op zoek bent naar een nieuwe draai aan traditionele gehaktballetjes of gewoon iets lekkers wilt proberen, dit recept zal zeker in de smaak vallen. Serveer met je favoriete pasta of een eenvoudige salade en geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd die zowel de maag als het hart verwarmt.