Se c’è un profumo che evoca l’autunno, è quello delle specula ripiene appena sfornate. Con una crosta croccante, un cuore cremoso di pasta di mandorle e il sapore avvolgente delle spezie speculaas, queste delizie dolci sono l’ideale per coccolarsi nelle giornate più fredde. Scopri come preparare queste golosità fatte in casa e deliziare il palato dei tuoi ospiti!
Introduzione
Le specula ripiene sono una prelibatezza autunnale che porta calore e comfort a ogni morso. Con la loro combinazione di croccantezza, cremosità e sapore speziato, sono perfette per accompagnare una tazza di tè caldo nelle fredde serate d’autunno.
Ingredienti e Preparazione
Ecco cosa ti serve per preparare queste deliziose specula ripiene:
- 110 g di burro
- 125 g di zucchero di canna semolato
- 250 g di farina autolievitante
- 5 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di spezie speculaas
- 1 pizzico di sale
- 300 g di pasta di mandorle
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di scaglie di mandorle
Preparazione dell’Impasto
- Preriscalda il forno a 175 gradi e unta una teglia o foderala con carta da forno.
- Lavora il burro con lo zucchero di canna, la farina autolievitante, il latte, le spezie speculaas e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto sodo. Dividilo in due parti e avvolgile nella pellicola trasparente. Mettile in frigorifero per almeno mezz’ora.
Preparazione del Ripieno
- Mescola la pasta di mandorle con metà dell’uovo fino a ottenere un composto omogeneo e spalmabile.
Montaggio e Cottura
- Stendi la prima parte dell’impasto su una superficie infarinata, formando un rettangolo leggermente più grande della tua teglia. Mettilo nella teglia, facendo in modo che i bordi siano coperti.
- Distribuisci uniformemente la pasta di mandorle sulla base di impasto.
- Stendi la seconda parte dell’impasto sopra il ripieno e premi leggermente i bordi per sigillarli. Spennella la superficie con l’uovo rimasto e cospargila con le scaglie di mandorle.
- Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o finché dorato e tenero.
- Lascia raffreddare nella teglia prima di tagliare a pezzi e servire.
Consigli Utili
- Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo frutta secca o marmellata.
- Conserva le specula ripiene in un contenitore ermetico per mantenerle fresche più a lungo.