Een perfect gerecht voor drukke dagen: malse reepjes rundvlees en knapperige wortel in een zoet-hartige saus. Klaar in slechts 20 minuten!
Ingrediënten (4 porties)
Voor de roerbak:
- 450 g rundvlees (biefstuk of sukadelap), in dunne reepjes
- 2 grote wortels, in julienne
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 15 ml olijfolie
- 15 ml sesamolie
- 10 g sesamzaad
Voor de saus:
- 30 ml sojasaus
- 15 ml honing
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Snijd het vlees in dunne reepjes tegen de draad in.
- Snijd de wortels in dunne reepjes.
- Hak de knoflook fijn.
- Meng sojasaus en honing in een kommetje.
Roerbakken (10 minuten):
- Verhit olijfolie in een wok op hoog vuur.
- Roerbak knoflook 1 minuut.
- Voeg rundvlees toe, bak 3-4 minuten.
- Voeg wortels toe, roerbak 5 minuten.
- Giet saus erbij, voeg sesamolie toe.
- Laat 2 minuten inkoken.
- Bestrooi met sesamzaad.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 14g
- Vezels: 2g
- Natrium: 520mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
Tips en Tricks
- Snijd vlees tegen de draad voor malsheid
- Gebruik een scherp mes voor dunne reepjes
- Zorg voor een hete wok
- Bak in porties voor het beste resultaat
Variaties
- Voeg andere groenten toe zoals paprika
- Gebruik kipfilet in plaats van rundvlees
- Maak pittig met chilisaus
- Voeg cashewnoten toe voor extra crunch
Veelgestelde Vragen
Welk vlees is het beste?
Biefstuk of sukadelap zijn ideaal.
Kan ik dit voorbereiden?
Snijd alles vooraf, maar roerbak vlak voor serveren.
Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus voor een glutenvrije versie.
Wat kan ik erbij serveren?
Rijst, noedels of quinoa passen perfect.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor de beste smaak
- Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast
- Warm snel op in een hete wok
- Snijd ingrediënten vooraf voor snelle bereiding
- Niet geschikt om in te vriezen
Dit vlotte roerbakgerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van mals rundvlees en knapperige wortel in een zoete sojasaus maakt dit een gerecht waar iedereen van zal genieten.