Een Smaakvolle Oosterse Klassieker
Bang Bang Kip, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Sichuanese keuken, heeft de Nederlandse keukens veroverd met zijn perfecte balans van smaken. Dit snelle en eenvoudige recept brengt de authentieke smaken naar uw eigen keuken, aangepast voor de moderne, drukke thuiskok.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de kip:
- 500 g kipfilet
- 4 bosuitjes
- 3 tenen knoflook
- 15 g verse gember
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje (8 cm)
- 1 Engelse komkommer
- 100 g baby spinazie (optioneel)
- Zeezout naar smaak
Voor de saus:
- 60 ml mayonaise
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels sriracha saus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de ingrediënten
- Snijd de kipfilet in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm
- Snijd de bosuitjes in dunne ringen
- Rasp de gember fijn
- Hak de knoflook fijn
- Snijd de komkommer in halve maantjes
- De saus maken
- Meng in een kom de mayonaise, honing, sriracha, rijstazijn en sesamolie
- Roer tot een gladde saus
- Zet apart
- De kip bereiden
- Breng een pan water aan de kook
- Voeg steranijs en kaneelstokje toe
- Leg de kipstukjes in het water
- Kook 8-10 minuten tot de kip gaar is
- Haal de kip uit het water en laat uitlekken
- Afwerking
- Leg de gekookte kip op een schaal
- Giet de Bang Bang saus erover
- Garneer met bosui en komkommer
- Voeg eventueel de baby spinazie toe
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 450 mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik een thermometer om te controleren of de kip gaar is (74°C)
- Snijd de kip tegen de draad in voor de malste textuur
- Marineer de kip vooraf kort in wat zout voor extra smaak
- Serveer direct voor de beste temperatuur en textuur
Variaties
- Pittige versie
- Verdubbel de hoeveelheid sriracha
- Voeg fijngehakte rode peper toe
- Lichte versie
- Gebruik Griekse yoghurt in plaats van mayonaise
- Vervang honing door agavesiroop
- Vegetarische optie
- Vervang kip door tempeh of tofu
- Voeg extra groenten toe zoals edamame
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik de kip ook bakken in plaats van koken?
A: Ja, u kunt de kip ook bakken in een pan met wat olie gedurende 6-8 minuten tot deze gaar is.
V: Is dit gerecht glutenvrij?
A: Controleer de ingrediënten van de sriracha en mayonaise, maar het basis recept is glutenvrij.
V: Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
A: De saus kunt u een dag van tevoren maken, maar de kip is het lekkerst als deze vers bereid wordt.
V: Hoe maak ik dit gerecht minder pittig?
A: Verminder de hoeveelheid sriracha of vervang deze door zoete chilisaus.
Bewaren en Voorbereiden
- De saus is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Gekookte kip kunt u maximaal 2 dagen bewaren in een luchtdichte container
- De groenten bij voorkeur vers snijden voor serveren
- Niet geschikt om in te vriezen
Serveertips
Serveer de Bang Bang Kip met:
- Gestoomde jasmijnrijst
- Verse koriander
- Geroosterde sesamzaadjes
- Extra bosui
- Een partje limoen voor extra frisheid
Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of als onderdeel van een Aziatisch geïnspireerd buffet.