Op zoek naar een eenvoudig en snel cake recept dat smaakt alsof het rechtstreeks uit je favoriete koffiehuis komt? Deze kaneelcake is niet alleen heerlijk, maar ook snel te maken. Binnen vijf minuten kun je dit beslag voorbereiden en daarna laat je de oven het werk doen. Perfect voor bij de koffie of thee!
Ingrediënten
Voor de Kaneeltopping:
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 50 g gesmolten boter (ongeveer 3 ½ eetlepels)
- 2 eetlepels gewone bloem
- 75 g donkerbruine suiker (ongeveer 4 eetlepels)
Voor de Cake:
- 150 g boter (ongeveer ⅔ kopje, op kamertemperatuur)
- 150 g suiker (ongeveer ¾ kopje)
- 3 middelgrote eieren
- 180 g gewone bloem (ongeveer 1 kopje + 3 eetlepels)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel amandelessence (optioneel)
- Chocoladechips (optioneel, naar smaak)
Voor de Icing Drip:
- 50 g poedersuiker (ongeveer ¼ kopje)
- 1-2 eetlepels melk
Extra Benodigdheden:
- Maatbeker van 240 ml
- Bakvorm van 20×20 cm
Bereidingswijze
1. Bereid de Kaneeltopping:
- Meng de topping: In een kleine kom meng je de kaneelpoeder, gesmolten boter, bloem en donkerbruine suiker. Roer tot je een kruimelig mengsel hebt. Zet dit opzij.
2. Maak het Cakebeslag:
- Klop de boter en suiker: In een grote mengkom klop je de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten met een handmixer.
- Voeg de eieren toe: Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel, goed kloppend na elke toevoeging.
- Droge ingrediënten toevoegen: Zeef de bloem en bakpoeder samen en voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel. Meng op lage snelheid totdat alles goed gecombineerd is.
- Smaak toevoegen: Roer het vanille-extract en, indien gebruikt, de amandelessence door het beslag. Voeg eventueel chocoladechips toe voor een extra smaakdimensie.
3. Samenstellen en Bakken:
- Giet het beslag in de bakvorm: Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm van 20×20 cm en strijk de bovenkant glad.
- Voeg de kaneeltopping toe: Strooi de kaneeltopping gelijkmatig over het beslag en druk het lichtjes aan met een lepel zodat het deels in de cake zakt.
- Bakken: Plaats de cake in de voorverwarmde oven op 170 °C (338 °F) en bak gedurende 30-35 minuten. De cake is klaar wanneer een tandenstoker in het midden van de cake gestoken er schoon uitkomt.
4. Maak de Icing Drip:
- Icing maken: Meng in een kleine kom de poedersuiker met 1-2 eetlepels melk tot een gladde, gietbare glazuur ontstaat. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer melk toe.
5. Afwerken en Serveren:
- Cake afwerken: Laat de cake iets afkoelen in de vorm, en besprenkel dan met de icing drip. Laat het glazuur een beetje opstijven voordat je de cake aansnijdt.
- Serveren: Snijd de cake in vierkanten en serveer met een kop koffie of thee voor de ultieme Starbucks-ervaring thuis!
Geniet van deze Heerlijke Kaneelcake!
Deze snel te maken kaneelcake is perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van de zachte cake en de knapperige kaneeltopping zorgt voor een onweerstaanbare traktatie die iedereen zal waarderen. Smakelijk!