Dit recept voor kip en rijst is perfect voor wie op zoek is naar een eenvoudige, maar heerlijke maaltijd. Het is snel te bereiden, vol van smaak en combineert zachte kip met perfect gekruide rijst en verse groenten. Het resultaat? Een smaakvolle en voedzame maaltijd waar iedereen van zal genieten!
Ingrediënten voor Kip en Rijst
Hier zijn de benodigdheden voor dit eenvoudige, maar smakelijke gerecht:
- 700 g kipfilet, in blokjes gesneden (ongeveer 2 kipfilets)
- 350 g rijst (bij voorkeur witte rijst of basmatirijst)
- 200 ml heet water
- 20 g tomatenpuree
- 20 ml olijfolie
- 8 g zout (ongeveer 1 theelepel)
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 2 kleine groene paprika’s, in blokjes gesneden
- 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- ½ theelepel zwarte peper (optioneel)
- ½ theelepel munt (optioneel)
- ½ theelepel chilipeper (optioneel, voor een pittige toets)
Stap-voor-stap Bereiding
Stap 1: De Ui Bruinen
Begin met het voorbereiden van de basis voor dit gerecht.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze ongeveer 1 minuut, tot hij zacht en doorschijnend wordt.
Stap 2: Paprika’s en Kip Toevoegen
Zodra de ui goudbruin is, voeg je de groenten en kip toe.
- Voeg de in blokjes gesneden groene en rode paprika’s toe aan de pan en roer goed door. Bak de paprika’s ongeveer 2 minuten totdat ze zachter beginnen te worden.
- Voeg daarna de blokjes kipfilet toe en bak ze totdat ze wit beginnen te worden, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je regelmatig roert, zodat de kip gelijkmatig gaart.
Stap 3: Tomaten en Kruiden Toevoegen
Nu is het tijd om de smaken echt naar voren te brengen door de tomaten en kruiden toe te voegen.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, en de kruiden (zout, zwarte peper, munt en chilipeper als je een beetje pit wilt) toe aan de pan.
- Meng alles goed door elkaar en dek de pan af met een deksel.
- Laat het geheel 7-8 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe om te voorkomen dat de ingrediënten aan de bodem van de pan blijven plakken.
Stap 4: De Rijst Voorbereiden
Terwijl de kip en groenten pruttelen, kun je de rijst voorbereiden.
- Doe de rijst in een kom en voeg het hete water toe.
- Meng de rijst met je handen of een lepel, zodat het water gelijkmatig wordt verdeeld. Dit helpt om de rijst gelijkmatig te laten koken.
- Laat de rijst vervolgens uitlekken door een fijnmazige zeef.
Stap 5: Rijst Toevoegen en Koken
Nu komt het moment om de rijst en kip samen te brengen.
- Voeg de uitgelekte rijst toe aan de pan met de kip en groenten.
- Meng alles goed door elkaar zodat de rijst de smaken van de kip en de groenten kan opnemen.
- Laat het gerecht verder koken op laag vuur totdat de rijst het vocht volledig heeft opgenomen. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- Als je merkt dat de rijst nog niet helemaal gaar is of als het water al verdampt is, voeg dan wat extra heet water toe en laat het verder koken tot de rijst perfect gaar is.
Stap 6: Serveren
Zodra de rijst zacht en gaar is en alle ingrediënten goed met elkaar zijn vermengd, is je kip- en rijstgerecht klaar!
- Haal de pan van het vuur en laat het gerecht een paar minuten rusten, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
- Serveer de kip en rijst warm en geniet van een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd.
Kooktips voor het Beste Resultaat
- Controleer de rijst regelmatig: Houd tijdens het koken van de rijst in de gaten of er nog genoeg water in de pan zit. Als de rijst te droog wordt, voeg dan wat extra heet water toe.
- Speel met de kruiden: Dit recept is flexibel! Voeg meer chili of munt toe als je van sterke smaken houdt, of vervang de munt door koriander voor een andere smaakcombinatie.
- Kies je favoriete groenten: Naast paprika’s kun je ook andere groenten toevoegen zoals courgette of wortels om het gerecht nog voedzamer te maken.
Voedingswaarde Informatie (per portie)
- Aantal porties: 4
- Calorieën: 500 kcal
- Koolhydraten: 65 gram
- Vetten: 12 gram
- Eiwitten: 35 gram
- Vezels: 5 gram
Dit kip en rijst gerecht is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook heerlijk voedzaam. Het is een geweldige optie voor een drukke doordeweekse avond of als je op zoek bent naar een maaltijd die iedereen aan tafel zal waarderen. Geniet van elke hap!