Deze Mediterraanse gebraden kalkoenfilet uit de slowcooker is een smaakvolle en gezonde optie voor een avondmaaltijd. Door de zachte, langzame garing in de slowcooker blijft de kalkoenfilet mals en sappig, terwijl de smaken van kalamata-olijven, zongedroogde tomaten en citroen zich diep in het vlees nestelen. Dit recept is eenvoudig, maar zit boordevol authentieke Mediterrane smaken en is ideaal voor een voedzaam en heerlijk diner dat weinig voorbereidingstijd vergt.
Ingrediënten
Voor 6 tot 8 porties:
- 1 botloze kalkoenfilet (ca. 4 pond / 1,8 kg), bijgesneden
- 2 kopjes (300 g) gehakte ui
- ½ kopje (75 g) ontpitte kalamata-olijven
- ½ kopje (60 g) in olie verpakte zongedroogde tomaten, in dunne plakjes gesneden
- ½ kopje (120 ml) kippenbouillon, verdeeld
- 2 eetlepels (30 ml) vers citroensap
- 1 theelepel Griekse kruidenmix (bijv. McCormick’s® of zelfgemaakt)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels (25 g) bloem voor alle doeleinden
Bereidingswijze
1. Voorbereiden van de slowcooker
Plaats de kalkoenfilet in de pan van de slowcooker. Voeg vervolgens de gehakte ui, kalamata-olijven en de zongedroogde tomaten toe rond de kalkoen. Deze ingrediënten vormen de basis van de Mediterraanse smaken en geven een frisse, hartige toets aan het gerecht.
2. Toevoegen van vloeistoffen en kruiden
Giet ¼ kopje van de kippenbouillon over de kalkoen en groenten. Voeg daarna het verse citroensap toe voor een heldere, pittige smaak die goed past bij de andere ingrediënten. Bestrooi de kalkoen vervolgens met de Griekse kruidenmix, het zout en de versgemalen zwarte peper. Zorg ervoor dat de kruiden goed over het vlees en de groenten worden verdeeld, zodat de smaken tijdens het garen kunnen intrekken.
3. Koken in de slowcooker
Dek de slowcooker af en kook de kalkoenfilet gedurende 7 uur op de lage stand (“low”). Gedurende deze tijd zullen de smaken van de olijven, tomaten, citroen en kruiden zich vermengen en trekken in het vlees, terwijl de kalkoen langzaam mals wordt.
4. Saus verdikken
Nadat de kalkoenfilet 7 uur heeft gegaard, is het tijd om de saus te verdikken. Meng hiervoor de resterende ¼ kopje kippenbouillon met de bloem in een kleine kom. Klop het mengsel goed door totdat het volledig glad is, zonder klontjes. Giet dit bloemmengsel in de slowcooker en roer het door de saus en de groenten.
5. Afronden van de bereiding
Dek de slowcooker opnieuw af en laat het geheel nog eens 30 minuten op de lage stand koken. Dit geeft de saus de tijd om in te dikken, terwijl de kalkoen nog even rustig verder kan garen. Het resultaat is een heerlijk rijke saus die perfect bij de malse kalkoenfilet past.
6. Serveren
Haal de kalkoenfilet uit de slowcooker en snijd deze in dunne plakken. Serveer de plakjes kalkoen met de rijke Mediterraanse saus en de groenten eroverheen. Deze kalkoenfilet past uitstekend bij bijgerechten zoals couscous, geroosterde groenten of een frisse Griekse salade.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 6 porties)
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Vetten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 750 mg
Dit gerecht is een uitstekende bron van magere eiwitten en heeft een laag gehalte aan koolhydraten. De olijven en zongedroogde tomaten voegen gezonde vetten en vezels toe, terwijl de verse citroen en kruiden een levendige, frisse smaak bieden.
Tips voor Variaties
- Kruiden aanpassen: Voeg een snufje gedroogde oregano of tijm toe voor een extra kruidige smaak. Verse kruiden zoals peterselie of dille kunnen aan het einde van het kookproces worden toegevoegd voor een frisse touch.
- Groenten toevoegen: Als je wat extra groenten wilt, kun je blokjes courgette, paprika of artisjokharten toevoegen tijdens het koken.
- Vervanging van de kalkoen: Als je geen kalkoenfilet kunt vinden, werkt dit recept ook goed met kipfilets of een kalkoendijfilet. Zorg er wel voor dat de kooktijd aangepast wordt afhankelijk van de grootte van het vlees.
Met deze Slowcooker Mediterraanse Gebraden Kalkoenfilet creëer je eenvoudig een smaakvolle maaltijd met minimale inspanning. De Mediterrane smaken zorgen voor een verfrissende twist op een klassiek gerecht en maken het een favoriet voor elke gelegenheid.