Deze smakelijke combinatie van klassieke Philly cheesesteak en aardappelgratin is perfect voor koude dagen. Als chef-kok heb ik dit recept ontwikkeld om het beste van beide werelden te verenigen in een makkelijk te bereiden maaltijd.
Ingrediënten
Voor het Vlees
- 750g runderlende
- 15ml olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
Voor de Groenten
- 1 grote ui (200g)
- 1 groene paprika (200g)
- 250g verse champignons
- 500g bevroren hash browns
Voor de Saus
- 1 blik champignonsoep (300g)
- 250ml runderbouillon
- 15ml Worcestershiresaus
- 200g provolone kaas
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereiding
- Het Vlees:
- Snijd in dunne plakken
- Dep droog met keukenpapier
- Breng op smaak
- Zet apart
- De Groenten:
- Snijd ui in halve ringen
- Paprika in reepjes
- Champignons in plakjes
- Ontdooi hash browns licht
2. Het Aanbraden
- Het Vlees:
- Verhit olie in zware pan
- Bak vlees in porties
- Tot licht bruin
- Leg apart
- De Groenten:
- Gebruik zelfde pan
- Fruit ui glazig
- Voeg paprika toe
- Bak champignons mee
3. De Slowcooker Opbouw
- De Basis:
- Verdeel hash browns
- Leg groenten erop
- Verdeel vlees
- Zorg voor gelijke lagen
- De Saus:
- Meng soep met bouillon
- Voeg Worcestershire toe
- Giet over lagen
- Dek goed af
4. Het Slowcooken
- Het Proces:
- Stel in op laag
- 6-8 uur koken
- Check halverwege
- Roer niet onnodig
- De Afwerking:
- Voeg kaas toe laatste 30 min
- Laat smelten
- Check gaarheid
- Laat kort rusten
Expert Tips
- Voor het Vlees:
- Kies goed gemarmerd vlees
- Snijd tegen draad in
- Niet te lang bakken
- Bewaar sappen
- Voor de Groenten:
- Snijd gelijkmatig
- Bak niet te gaar
- Laat vocht verdampen
- Proef en kruid
- Voor de Opbouw:
- Laag voor laag werken
- Verdeel gelijkmatig
- Check vochtigheid
- Kaas als laatste
Voedingswaarden per Portie (6 porties)
- Calorieën: 545 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 28g
- Vezels: 4g
- Natrium: 780mg
Serveer- en Bewaartips
- Serveren:
- Direct uit slowcooker
- Extra kaas apart
- Verse peterselie
- Met:
- Gemengde salade
- Knapperig brood
- Extra saus
- Bewaren:
- 2 dagen in koelkast
- Warm voorzichtig op
- Voeg bouillon toe
- Niet invriezen
Variaties
- Kaasopties:
- Cheddar
- Mozzarella
- Gruyère
- Gemengde kazen
- Groenteopties:
- Rode paprika
- Gekarameliseerde ui
- Verse spinazie
- Geroosterde knoflook
Deze slowcooker schotel is perfect voor drukke dagen. Het geheim zit in de kwaliteit van het vlees en het geduldig opbouwen van de smaken. Een heerlijke maaltijd die zichzelf kookt!