Inleiding
Skillet Chicken Pot Pie is een hartige en troostrijke maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. Dit gerecht combineert malse kip, rijke groenten, en een romige saus onder een gouden laag van knapperig bladerdeeg. Door het gebruik van een ovenvaste koekenpan (skillet) wordt dit gerecht zowel snel als gemakkelijk bereid, zonder afbreuk te doen aan de smaak. De combinatie van de vulling met de knapperige korst maakt dit een onmisbaar comfort food voor elke kipliefhebber.
Ingrediënten
Voor 4-6 porties heb je het volgende nodig:
- 2 eetlepels boter
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 wortelen, in blokjes gesneden
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 rode aardappelen, in blokjes gesneden
- 2 theelepels knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
- ¼ kopje (ca. 30 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes (ca. 480 ml) kippenbouillon
- 8 ons (ca. 225 g) roomkaas
- 2 kopjes (ca. 280 g) kip, gekookt en geraspt
- ½ kopje (ca. 75 g) erwten (vers of diepvries)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 vel bevroren bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei (voor het bestrijken van het bladerdeeg)
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor
Begin met het voorverwarmen van je oven op 350 graden Fahrenheit (ca. 175 graden Celsius). Dit zorgt ervoor dat de oven op de juiste temperatuur is tegen de tijd dat je klaar bent om de pot pie te bakken.
Stap 2: Bereid de groenten
Smelt de boter in een grote ovenvaste koekenpan (bij voorkeur van 12 inch/30 cm) op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten en licht gebruind is, voeg je de in blokjes gesneden wortelen, bleekselderij, ui en aardappelen toe. Bak deze groenten gedurende 8-10 minuten, of totdat ze beginnen te verzachten maar nog steeds een beetje bite hebben. Dit zorgt ervoor dat ze tijdens het bakken in de oven niet te papperig worden.
Stap 3: Voeg knoflook en kruiden toe
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze nog 1-2 minuten mee, totdat de knoflook begint te geuren. Breng het geheel op smaak met zout en peper naar eigen smaak. Zorg ervoor dat de smaken goed verdeeld zijn door alles goed door te roeren.
Stap 4: Maak de saus
Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Dit zal de basis vormen voor een dikke en romige saus. Laat de bloem ongeveer 1 minuut meebakken, zodat de bloemsmaak verdwijnt. Giet vervolgens de kippenbouillon erbij en blijf roeren totdat het mengsel begint in te dikken. Voeg dan de roomkaas toe, in kleine stukjes, en blijf roeren totdat de roomkaas volledig is gesmolten en een gladde, romige saus vormt.
Stap 5: Voeg de kip en erwten toe
Zodra de saus glad en dik is, voeg je de geraspte kip en de erwten toe aan de pan. Roer alles goed door zodat de kip en erwten gelijkmatig verdeeld zijn in de saus. De erwten hoeven niet van tevoren te worden gekookt, aangezien ze snel gaar worden in de warme saus. Roer ook de fijngehakte peterselie erdoor voor een frisse smaakboost.
Stap 6: Bereid het bladerdeeg
Rol het ontdooide vel bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Zorg ervoor dat het groot genoeg is om de bovenkant van de koekenpan volledig te bedekken. Leg het uitgerolde bladerdeeg voorzichtig over de pan en druk het rondom de randen aan. Gebruik een scherp mes om overtollig deeg af te snijden dat over de randen hangt. Het bladerdeeg zal de pot pie tijdens het bakken afsluiten en een knapperige korst vormen.
Stap 7: Bestrijk met ei en bak
Klop het ei in een kleine kom en gebruik een keukenkwast om de bovenkant van het bladerdeeg gelijkmatig te bestrijken met het ei. Dit zorgt ervoor dat de korst mooi goudbruin en glanzend wordt tijdens het bakken. Prik met een vork of mes een paar kleine gaatjes in het deeg, zodat stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak de pot pie gedurende 18-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Stap 8: Serveer en geniet
Haal de skillet chicken pot pie uit de oven en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem serveert. Dit maakt het gemakkelijker om te snijden en te serveren zonder dat de vulling eruit loopt. Serveer de pot pie direct uit de pan voor een rustieke presentatie, eventueel met een frisse salade aan de zijkant.
Voedingswaarde per portie (bij benadering):
- Calorieën: 650 kcal
- Vetten: 45 g
- Verzadigde vetten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Suikers: 6 g
- Eiwitten: 20 g
- Natrium: 1200 mg
- Vezels: 5 g
Geniet van deze Skillet Chicken Pot Pie en laat je verwarmen door de rijke smaken en de knapperige korst van dit heerlijke comfort food!