Ingrediënten
- 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje zure room
- 1 kopje gemalen ananas, uitgelekt
- 1/2 kopje poedersuiker
- 2 eetlepels ananassap
Voedingsinformatie
- Porties: 8
- Calorieën per portie: Ongeveer 290 kcal
Introductie
De ananashemelcake is een heerlijke en tropische traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Deze cake is niet alleen sappig door de toevoeging van ananas, maar ook romig dankzij de zure room. De combinatie van smaken en texturen maakt deze cake tot een favoriet onder velen. Of het nu gaat om een verjaardagsfeestje, een brunch of gewoon als lekkernij voor jezelf, deze cake zal zeker indruk maken!
Geschiedenis
Ananashemelcake heeft zijn oorsprong in de Amerikaanse baktraditie, waar tropische smaken steeds populairder werden. De toevoeging van ananas aan desserts is geïnspireerd door de populariteit van deze vrucht in de jaren ’50. Het gebruik van zachte boter en suiker in combinatie met fruit zorgt voor een luchtige en vochtige cake. Deze cake is een bewijs van de creativiteit en de fusion van verschillende culinaire invloeden.
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm in en bestuif deze met bloem om te voorkomen dat de cake aan de bodem blijft plakken.
- Meng de droge ingrediënten: In een middelgrote kom, zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn en helpt om een luchtigere cake te krijgen.
- Klop de boter en suiker: In een grote kom, gebruik een elektrische mixer om de zachte boter en kristalsuiker te kloppen totdat het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de eieren toe: Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel. Zorg ervoor dat je goed klopt na elke toevoeging. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
- Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg het bloemmengsel in drie delen toe aan het botermengsel, afwisselend met de zure room. Begin en eindig met het bloemmengsel. Meng tot het net gemengd is; overmix niet, want dit kan de textuur van de cake beïnvloeden.
- Spatel de ananas erdoor: Voeg de gemalen ananas toe en spatel dit voorzichtig door het beslag. Dit zorgt voor de karakteristieke sappigheid van de cake.
- Vul de cakevorm: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken
- Bak de cake: Plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat deze 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder daarna de cake uit de vorm en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
Glazuur
- Maak het glazuur: Klop in een kleine kom de poedersuiker en ananassap door elkaar totdat het een glad mengsel vormt.
- Besprenkel de cake: Zodra de cake volledig is afgekoeld, besprenkel je deze met het ananasglazuur. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar ook een mooie glans aan de cake.
Serveer Suggesties
De sappige ananashemelcake is perfect om te serveren met een flinke lepel slagroom of een bolletje vanille-ijs. Het is ook heerlijk met vers fruit aan de zijkant voor een extra frisse touch.
Bewaren
Als er nog cake over is, kun je deze het beste in een luchtdichte verpakking bewaren op een koele, droge plaats. De cake blijft tot 3 dagen vers.
Geniet van deze sappige ananashemelcake, een perfecte combinatie van smaken die elke hap tot een feestje maken!