Inleiding
Sekaná is een traditioneel Tsjechisch gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Dit gehaktbrood is een heerlijke combinatie van rundvlees en varkensvlees, doordrenkt met smaakvolle kruiden en groenten. Het gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar het kan ook gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor dit heerlijke Rundvlees- en Varkensvleesgehaktbrood heb je de volgende ingrediënten nodig:
- ½ pond gehakt varkensvlees (bij voorkeur van varkensschouder of buikspek)
- ½ pond rundergehakt (80-90% mager)
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 en ½ kopje witbrood, in blokjes
- ¾ kopje melk
- 1 ei
- ½ theelepel gemalen karwijzaad
- ½ eetlepel gedroogde marjolein
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels zout
- Broodkruimels (indien nodig, om het gehaktbroodmengsel dikker te maken)
Instructies
1. Oven Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 340 °F (170 °C). Giet ongeveer ½ inch water in een ovenschaal. Dit zorgt ervoor dat het gehaktbrood vochtig blijft en je een heerlijke jus krijgt om over de Sekaná te gieten terwijl deze bakt.
2. Uien en Knoflook Voorbereiden
Pel de 2 middelgrote uien en hak ze fijn. Pel vervolgens 4 teentjes knoflook en hak ze fijn, of gebruik een knoflookpers voor extra gemak.
3. Brood Voorbereiden
Plaats 1 en ½ kopjes in blokjes gesneden witbrood in een ondiepe kom en giet daar ¾ kopje melk over. Laat de broodblokjes de melk opnemen; dit duurt ongeveer 5 minuten. Dit zorgt voor een vochtige textuur in je gehaktbrood.
4. Vlees Mengen
In een grote mengkom doe je het gehakt varkensvlees en het rundergehakt. Voeg de gehakte uien, knoflook, het geweekte brood en 1 ei toe. Breng het geheel op smaak met ½ theelepel gemalen karwijzaad, ½ eetlepel gedroogde marjolein, ½ theelepel gemalen zwarte peper en 2 theelepels zout.
5. Meng het Gehaktmengsel
Meng alles grondig door elkaar, bij voorkeur met je handen. Begin met een vork om het mengsel los te maken en ga vervolgens met je vingers verder tot je een gladde consistentie hebt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Als het gehaktmengsel te dun lijkt, voeg dan wat broodkruimels toe voor extra binding.
6. Vorm en Bak het Gehaktbrood
Vorm het mengsel tot een broodvorm en plaats het voorzichtig op een bakplaat. Strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Bak het gehaktbrood 1 uur in de voorverwarmde oven. Bestrijk het tijdens het bakken minstens twee keer met het braadvocht uit de ovenschaal voor extra smaak en vochtigheid.
7. Laat het Rusten
Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit helpt de sappen zich te verspreiden en zorgt voor een sappige textuur.
8. Serveren
Serveer de Sekaná warm, in plakken gesneden, met een bijgerecht van aardappelen, zoals aardappelpuree of gekookte aardappelen. De combinatie van de hartige smaken van het gehaktbrood met de aardappelen maakt deze maaltijd tot een waar feest.
Conclusie
Rundvlees- en Varkensvleesgehaktbrood (Sekaná) is een heerlijk en vullend gerecht dat gemakkelijk te maken is en perfect is voor een familiediner. Met zijn rijke smaken en vochtige textuur zal dit gerecht zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel. Geniet van je zelfgemaakte Sekaná!