Een klassiek Aziatisch gerecht dat moeiteloos wordt bereid in de slowcooker. Dit gerecht combineert mals rundvlees met knapperige broccoli in een rijke, zoet-hartige saus die doet denken aan je favoriete Aziatische restaurant, maar dan gewoon thuis bereid.
Waarom Dit Recept?
Deze slowcooker versie van het klassieke Chinese gerecht biedt alle authentieke smaken, maar vereist minimale voorbereiding. Het vlees wordt heerlijk mals door het langzame kookproces, terwijl de saus alle smaken perfect opneemt.
Ingrediënten
Voor het vlees en groenten:
- 900 gram rundvleesstoofvlees
- 450 gram bevroren broccoli
Voor de saus:
- 15 ml sesamolie
- 30 ml sojasaus
- 240 ml runderbouillon
- 50 gram bruine suiker
- 7,5 gram gehakte knoflook
- 7,5 gram gemberpasta
- 15 ml hoisinsaus
Voor het indikken:
- 45 ml maizena
- 45 ml koud water
Bereidingswijze
- Voorbereiding (15 minuten):
- Snijd het rundvlees tegen de draad in dunne plakken
- Meng alle sausingrediënten in de slowcooker
- Voeg het gesneden vlees toe en roer door
- Slowcooking (5-6 uur):
- Kook op lage temperatuur
- Het vlees wordt langzaam mals
- Afwerking (30 minuten):
- Meng maizena met koud water
- Roer door de slowcooker
- Voeg bevroren broccoli toe
- Laat nog 30 minuten koken
Kooktips & Tricks
- Snijd het vlees tegen de draad voor de malste textuur
- Gebruik vers gemalen gember voor de beste smaak
- Voeg de broccoli pas op het laatst toe voor de perfecte textuur
- Controleer de gaarheid van het vlees na 5 uur
Variaties & Substituten
- Vervang rundvlees door kippendijen
- Gebruik verse broccoli (voeg dan 15 minuten voor serveren toe)
- Vervang hoisinsaus door oestersaus
- Voeg andere groenten toe zoals paprika of wortels
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik vers rundvlees gebruiken dat al in reepjes is gesneden?
A: Ja, maar verkort dan de kooktijd met ongeveer een uur.
V: Is dit recept glutenvrij te maken?
A: Ja, gebruik glutenvrije sojasaus en hoisinsaus.
V: Kan ik dit gerecht invriezen?
A: Ja, maar vries het zonder broccoli in voor het beste resultaat.
V: Kan ik dit op hoog koken?
A: Ja, kook dan 3-4 uur op hoog.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Proteïne: 32g
- Koolhydraten: 18g
- Vet: 22g
- Vezels: 3g
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 5-6 uur
- Totale tijd: 6 uur en 15 minuten
Bewaren & Voorbereiden
Bewaren:
- Gekoeld: 3-4 dagen in een luchtdichte container
- Bevroren: tot 3 maanden (zonder broccoli)
Make-ahead tips:
- Snijd het vlees een dag van tevoren
- Meng de saus vooraf en bewaar in de koelkast
- Bereid extra voor maaltijdplanning
Serveersuggesties
Perfect met:
- Gestoomde jasmijnrijst
- Chinese noedels
- Quinoa voor een gezondere optie
- Extra groenten zoals paksoi
Garnering:
- Geroosterde sesamzaadjes
- Fijngesneden lente-ui
- Extra sojasaus naar smaak
- Sriracha voor wat pit
Dit gerecht is perfect voor drukke dagen – zet het ‘s ochtends aan en kom thuis tot een heerlijke maaltijd. De combinatie van mals vlees, knapperige broccoli en de rijke Aziatische saus maakt dit tot een gerecht dat het hele gezin zal waarderen.