Deze runderrollades zijn een klassiek en heerlijk gerecht, perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellige maaltijd met familie. Gevuld met spek, augurk en ui, en langzaam gestoofd in een rijke runderbouillon, zijn ze vol van smaak en heerlijk mals.
Ingrediënten
- 4 runderrollades
- 4 theelepels mosterd
- 4 plakjes spek
- 2 augurken (in blokjes gesneden)
- 1 ui (gesnipperd)
- Zout en peper (naar smaak)
- 2 eetlepels olie
- 500 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
Voorbereiding
Stap 1: Voorbereiden van de Rollades
Leg de runderrollades plat op een snijplank. Bestrijk elk stuk vlees met 1 theelepel mosterd en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de plakjes spek, augurkblokjes, en de gesnipperde ui gelijkmatig over de rollades.
Stap 2: Rollades Oprollen
Rol de rollades stevig op, beginnend aan de smalle kant. Zet ze vast met keukentouw of tandenstokers zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen.
Stap 3: Rollades Aanbraden
Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rollades toe en bak ze rondom goudbruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
Stap 4: Sudderen
Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe aan de pan en bak kort mee om de smaken te ontwikkelen.
Blus de pan af met 500 ml runderbouillon en voeg de 2 laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur laag, dek de pan af en laat de rollades ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe.
Serveren
Haal de rollades uit de pan, verwijder het keukentouw of de tandenstokers en serveer ze met de rijke saus uit de pan. Traditioneel worden runderrollades geserveerd met aardappelen, rijst, of groenten.
Eet Smakelijk!
Deze runderrollades zijn een klassiek gerecht vol rijke, hartige smaken. Perfect voor een feestelijke maaltijd of een bijzonder diner thuis. Geniet van dit heerlijke, langzaam gestoofde gerecht dat zeker indruk zal maken!