Inleiding
Rumbledethumps is een hartverwarmende Schotse schotel die perfect is voor koude dagen. Met een combinatie van romige aardappelpuree en heerlijke groenten, zoals kool of boerenkool, is dit gerecht niet alleen vullend, maar ook vol smaak. Het is een uitstekend voorbeeld van de traditionele Schotse keuken, waar eenvoud en voedzaamheid samenkomen. Laten we dit klassieke gerecht samen bereiden!
Geschiedenis van Rumbledethumps
Rumbledethumps vindt zijn oorsprong in Schotland, waar het vaak als een manier werd gebruikt om restjes aardappelen en groenten op te maken. De naam zelf komt van het Schotse woord “rumble,” wat betekent “roeren.” Het is een schotel die in veel Schotse huishoudens wordt gemaakt, vooral tijdens de wintermaanden, en het staat bekend om zijn eenvoud en rijke smaken. Met de toevoeging van gesmolten cheddar kaas bovenop, is het een troostend gerecht dat iedereen zal bekoren.
Ingrediënten
Voor deze stevige schotel hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 2 lbs (900 g) aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 1 kool of bos boerenkool, gesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 4 eetlepels (60 g / 2 oz) boter, verdeeld
- 1/2 kopje (120 ml / 4 fl oz) melk of room
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes (200 g / 7 oz) geraspte cheddar kaas
- 3 bosuitjes, fijngesneden
Voedingsinformatie
Deze Rumbledethumps is goed voor 6-8 porties. Per portie bevat het ongeveer:
- Calorieën: 350
- Eiwitten: 10 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 2 g
Stap-voor-stap Instructies
1. Voorbereiding van de Aardappelen
We beginnen met het schillen van de aardappelen en het snijden in ongeveer gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Doe de aardappelstukjes in een grote pan met koud, gezouten water en breng aan de kook. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, wat meestal 15-20 minuten duurt. Giet ze goed af en doe ze terug in de pan.
2. Uien Koken
Terwijl de aardappelen koken, smelt je 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Dit brengt de natuurlijke zoetheid van de ui naar voren en vormt een geweldige basis voor onze schotel.
3. Groenten Toevoegen
Voeg de gesneden kool of boerenkool toe aan de koekenpan met de uien. Als je kool gebruikt, voeg deze dan in porties toe terwijl deze verwelkt. Kook de groenten, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten voor kool en 5-7 minuten voor boerenkool. Zorg ervoor dat ze een beetje textuur behouden.
4. Aardappelpuree Maken
Nu is het tijd om de gekookte aardappelen te pureren. Voeg de resterende 2 eetlepels boter en de melk of room toe aan de pan met de uitgelekte aardappelen. Gebruik een aardappelstamper of een grote vork om de aardappelen tot de gewenste consistentie te pureren. Meng de aardappelpuree voorzichtig met de gekookte groenten. Dit is waar de echte magie van Rumbledethumps gebeurt!
5. Op Smaak Brengen
Breng het mengsel royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Vergeet niet dat aardappelen veel zout absorberen, dus wees niet zuinig met de kruiden.
6. Ovenschotel Voorbereiden
Doe het heerlijke mengsel in een grote ovenschotel en verdeel het gelijkmatig, zodat er een licht ruw oppervlak ontstaat. Deze pieken zorgen voor heerlijke, knapperige stukjes tijdens het bakken.
7. Oven Voorverwarmen
Verwarm je oven voor op 360°F (180°C).
8. Kaas Toevoegen
Bedek je ovenschotel met een royale laag geraspte cheddarkaas. De kaas smelt en vormt een gouden, knapperige bovenkant die onweerstaanbaar lekker is. Je kunt kiezen voor een scherpe cheddar voor extra smaak, of andere soorten kaas zoals Gruyère gebruiken.
9. Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Als je een knapperige bovenkant wilt, kun je het een minuut of twee onder de grill zetten, maar houd het goed in de gaten om te voorkomen dat het verbrandt.
10. Serveren
Laat de Rumbledethumps een paar minuten afkoelen na het bakken. Bestrooi de bovenkant vlak voor het serveren met fijngehakte groene uien voor een frisse toets die prachtig contrasteert met de rijke smaken van het gerecht.
Conclusie
Rumbledethumps is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een prachtige manier om de smaken van Schotland naar je tafel te brengen. Dit recept biedt een geweldige balans tussen romige aardappelen en hartige groenten, allemaal afgedekt met een gouden laag kaas. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie. Geniet ervan!