Deze romige pasta met champignons combineert al dente pasta met een zijdezachte roomsaus en smaakvolle champignons. Een elegant gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Het Perfecte Romige Champignon Pasta Recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 340 g pasta (spaghetti, fettuccine of penne)
- 30 ml olijfolie
- 30 g ongezouten boter
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui (100 g), fijngehakt
- 340 g cremini- of champignons, in plakjes
- 60 ml witte wijn (of groentebouillon)
- 240 ml slagroom
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 g verse tijmblaadjes (of 2,5 g gedroogde tijm)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
- Extra Parmezaanse kaas voor serveren
Bereidingswijze
- Kook pasta in gezouten water al dente.
- Bewaar 240 ml kookwater, giet pasta af.
- Verhit olie en boter, fruit ui (2-3 minuten).
- Voeg knoflook toe, bak 30 seconden.
- Bak champignons goudbruin (6-8 minuten).
- Blus af met wijn, laat 2 minuten inkoken.
- Voeg room, kaas en tijm toe.
- Meng pasta door saus, verdun indien nodig.
Tips voor het Beste Resultaat
- Snijd champignons in gelijke dikte
- Bak champignons niet te vol voor goede bruining
- Bewaar altijd wat pastawater
- Proef en breng op smaak voor serveren
Variaties en Alternatieven
- Gebruik gemengde paddenstoelen
- Vervang room door kookroom
- Voeg spinazie of erwten toe
- Experimenteer met verschillende kazen
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 2 dagen houdbaar in koelkast
- Niet geschikt voor invriezen
- Opwarmen op laag vuur
- Voeg wat room toe bij opwarmen
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 620
- Eiwitten: 18g
- Vetten: 35g
- Koolhydraten: 62g
- Vezels: 4g
- Natrium: 380mg
Veelgestelde Vragen
V: Waarom pastawater bewaren?
A: Het zetmeelrijke water helpt de saus binden.
V: Kan ik light room gebruiken?
A: Ja, maar de saus wordt minder rijk.
V: Zijn verse champignons noodzakelijk?
A: Vers geeft het beste resultaat qua smaak en textuur.
V: Kan ik de pasta vooraf maken?
A: Vers bereid smaakt het beste, maar kan kort bewaard.
Serveertips
Serveer met:
- Versgemalen zwarte peper
- Extra Parmezaanse schaafsel
- Knapperig ciabattabrood
- Een glas droge witte wijn
Deze romige pasta met champignons is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond maar ook geschikt voor speciale gelegenheden. De combinatie van romige saus, umami van de champignons en al dente pasta maakt dit tot een onweerstaanbaar gerecht.